טיפים שימושיים

חמאת שמנת ביתית

Pin
Send
Share
Send
Send


חמאה כהה מיוצרת על ידי חימום חמאה רגילה (מעט מעל נקודת ההתכה) עד שחלקיקי החלב המוצקים בחמאה מתחילים להתכהות, ומשחררים ארומה נהדרת של אגוז לוז. ניתן להשתמש בחמאה כהה במגוון מתכונים, כתחליף אגוזי טעים לחמאה רגילה. קל לבשל, ​​אם יש לך יכולת, שכן בישול דורש עין נוקבת ותזמון מדויק.

בישול בשלבים:

נכין חמאה ביתית משמנת קרה ושמנה טרייה. קח למשל 500 מ"ל.

אנו מתקינים את זרבובית סכין הפלסטיק בקערת הקומביין ושופכים לתוכו מחצית מהקרם. אתה יכול לנצח עם מערבל במהירות גבוהה.

הפעל את המכשיר ופקח על התהליך. בהתחלה (תוך 2-3 דקות) תהיה לכם קצפת - אל תפסיקו את התהליך.

בהדרגה (לאחר מספר דקות) הסרום יתחיל להיפרד ואז השמן יכה לחלוטין על דפנות הקערה.

זה מה שקיבלנו - חמאה מי גבינה (מה שמכונה חלב חמאה). מקציפים את החלק השני של השמנת בצורה דומה.

אנו מעבירים הכל למסננת, מחליפים קערה מי גבינה תחתיה. השמן יישאר במסננת וכל מי הגבינה יתנקזו לקערה. אני גם ממליץ לך לסחוט בעדינות את השמן בכף על מנת לסחוט אותם מהסרום למקסימום.

למעשה, זה הכל מבשל חמאה ביתית. אנו מעבירים אותו לקלף, מייצרים צורת לבנית ושומרים במקרר או במקפיא.

מתוך 500 מ"ל קרם שומני תוצרת בית, התקבלו 121 גרם חמאה ביתית וכ -1.5 כוסות מי גבינה. אל תשפכו אותו, אלא הכינו לביבות טעימות ואפו משהו טעים.

חמאת שמנת ביתית טעימה ובריאה!

טיפים למתכון:

- מקציפים חמאה בבלנדר.

- - לאחר שהכנתם את החמאה, תוכלו לתת לה טעמים וארומות שונים, להוסיף תרסיסים, הרינג, עשבי תיבול, שום, אבקת קקאו וכל מה שליבכם חפץ, כתוש בבלנדר.

- - במהלך הכנת השמן מוסיפים מלח כרצונך, לחמאת השמנת ללא המלח טעם מתוק

- - לפעמים, לאחר תהליך הקצפה, נשטף את השמן על מנת להעניק לו צבע לבן בהיר יותר. ואז, כמתואר במתכון, הוא מתנקז ומגלגל לכדורים.

- - באותה דרך אתה יכול להכין חמאה משמנת חמוצה. רצוי כי שמנת חמוצה אינה מלוחה ושומנית.

- - לפעמים, על מנת לתת לחמאה חמיצות, מוסיפים לקרם יוגורט חמוץ ללא תוספים לפני הקצפה.

Pin
Send
Share
Send
Send