טיפים שימושיים

כיצד להכין משמשים כראוי במקפיא

Pin
Send
Share
Send
Send


לאחרונה נשאלתי: האם אפשר להקפיא משמשים עם פרוסות. לכן, היום אני אראה לכם כיצד להקפיא משמשים לחורף בצורה הפשוטה ביותר כך שישמרו על צבעם וטעמם. ניתן להכין מהם הרבה דברים בחורף, למשל, לבשל קומפוט משמש או לאפות שארלוט. חלקם אפילו ריבה מהם כשהם מוכנים בקיץ הסתיימה. פירות קפואים הם בהחלט דרך נהדרת לשמר אותם, ושיטה זו היא המהירה ביותר ואינה דורשת בישול או ייבוש ממושך.

משמשים לחורף: מתכונים ושיטות כל כך שונים שהכל תלוי בהעדפותיכם ובזמן הפנוי. אני מכין מהם הרבה מאוד חסרונות שונים, ולכן אני בדרך כלל קוצר בכמויות קטנות, רק וריאציות שונות. בדרך זו משמשים משמשים קפואים, וזה חשוב מאוד, במיוחד במדינות קרות יותר. אתה יכול לאחסן אותם כך עד העונה הבאה. נסה את זה ואתה עושה את זה. אתה יכול גם לראות איך להקפיא תותים עם פירות יער שלמים.

מרכיבים

משמשים - כל כמות

איך להקפיא משמשים במקפיא

הקפאת משמשים לחורף היא תהליך פשוט ואני מתחיל אותו בהכנת הפירות עצמם. ראשית, אני בוחר רק משמשים שלמים כך שלא יהיו חלקים מדוכאים או פגומים. ואז שוטפים אותם תחת מים זורמים כדי להסיר אבק ולכלוך.

בשלב הבא אני שוברת כל אחת מהן לחצי ומוציאה את העצמות. הנחתי מגבות נייר על השולחן ופיזרתי את החצאים השבורים עליהם. הנייר יסיר שאריות לחות, כך שלא ייווצר קרח עליהם, והם לא ידבקו זה לזה במקפיא.

אני מניח את החצאים אחד ליד השני במיכל יבש, אבל אני לא מוחץ אותם כדי שהמיץ לא ידלוף. ראשית, פרשו את השורה התחתונה.

ואז פרשתי את השורה השנייה ואת השלישית, במידת הצורך. זה תלוי בגודל שלהם ובנפח המכולה. אני מכסה את המיכל במכסה ומכניס אותו למקפיא להקפאה מלאה.

עכשיו אתה יודע להקפיא משמשים לחורף כך שישארו עסיסיים ותוססים. כל פרוסה קפואה בנפרד, מה שנוח לשימושם נוסף. כשרוצים משהו משמש, חומר העבודה הזה יהיה מציאה נהדרת בשבילכם. אל תחמיץ את ההזדמנות הזו והקפיא אותם בקיץ.

ניתן להקפיא את החסר משמשים לחורף בשקיות מיוחדות עם אטב שלא מאפשרים לעבור אוויר. בשקיות ניילון רגילות אני לא ממליץ לכם להקפיא שום דבר, כי עם הפגיעה הקלה ביותר, כל הפירות ייקחו ריח של מקפיא, אבל זה לא הכי נעים. כמו כן, חשוב מאוד לאחסן פירות וקפואים קפואים בתאים המיועדים במיוחד למקפיא, ולא במקום בו בשר או דגים. אני מקווה שהטיפים שלי להקפאת משמשים לחורף הגיעו לתועלת, ובעתיד תוכלו להוסיף אותם למתכונים שונים.

חצאי משמשים עם סוכר

כדי להתחיל, יש לשטוף את הפירות ולייבש אותם. חותכים כל משמש לשניים ומסירים את הזרעים. קח מיכל להקפאה והניח את החצאים בשכבות, שופך סוכר. הפוך את השכבה העליונה מלאה בסוכר. ואז משאירים את המכולות בטמפרטורת החדר למשך זמן מה עד שהם מייצרים מיץ. לאחר מכן, הכניסו אותם למקפיא.

מכיוון שמשמשים לא מאבדים את טעמם כאשר הם קפואים, קשה להבחין בהם בטריות. פירות כאלה משמשים לאפיית עוגות או פשטידות. קומפוטים מתבשלים, מכינים תה קר קר.

משמש עם חלב מחית סוכר

שיטת הקפאה זו מכונה ריבת משמש. הכנת פירה זה הרבה יותר קל מאשר להכין ריבת משמש. כמו כן, שיטה זו טובה בכך שתוכלו להשתמש בפירות מקומטים או בשלים.

שופכים פירות על מים, יבש אותם והסר את הגרעינים, מחלק את המשמשים לשניים. בשלב הבא השתמשו בבלנדר. שים בתוכו את חצאי הפירות ומפזרים סוכר. שופכים את המחית למיכלים.

תשומת לב! מחית משמש משמש מיץ אשר בהשפעת טמפרטורות נמוכות עולה בנפח. לכן יש למלא מכולות בערך 2/3 כך שלא יתפרצו במקפיא.

ואז סוגרים היטב את המכולות ושולחים להקפאה. בצורה זו ניתן לאחסן משמשים במשך 6-8 חודשים. ניתן להוסיף את המחית המתקבלת לדייסה או ליוגורט, להכין איתו פשטידות וקדירות.

האם ניתן לאחסן משמשים במקרר

ניתן לאחסן משמשים טריים במקרר למשך 1-2 שבועות. יחד עם זאת עליהם להיות בשלים לחלוטין, מכיוון שהם לא יוכלו להבשיל בקור. על מנת שהפירות ישמרו על החומרים המועילים שלהם זמן רב יותר ולא יתרככו, הכניסו את החסר למיכלים אטומים לאוויר.

אם לאחר האחסון במקרר יש רצון להכין פירות לחורף במקפיא, משתמשים בשיטה להכנת פירה. לאחר שבוע במקרר משמשים הופכים פחות חזקים ואלסטיים, עדיף לא להקפיא אותם שלמים.

האם ניתן לאחסן משמשים מיובשים במקרר ובמקפיא

יש לאחסן משמשים יבשים במקרר. בטמפרטורת החדר, פירות יבשים יתכהו ויתקשו. בטמפרטורות שמעל 20 מעלות ניתן לאחסן משמשים מיובשים למשך חודש בלבד ורק אם הם ארוזים הרמטית. באוויר צח, סביר להניח שמיקרואורגניזמים מזיקים יתרבו במוצר ואילו חיידקים לא יתרבו במקרר או במקפיא.

לשמירת משמשים מיובשים במקרר, השתמש במיכלים או בשקיות אטומות לאוויר. בדוק מעת לעת אם יש לחות בפירות יבשים. אחרת, הם עלולים להתדרדר. בתנאים כאלה הפירות יהיו שלמים במשך שישה חודשים.

אם אתם רוצים להאריך את חיי המדף של משמשים מיובשים, חשבו כיצד לאחסן אותם במקפיא. הקפאה עמוקה תעזור לשמור על הפירות עד שנה וחצי, רק בשיטת אחסון זו המשמשים המיובשים יאבדו חלק ניכר מהויטמינים.

חשוב! כדי להפשיר פירות ופירות יער לאחר מקפיא, השתמש במקרר ולא בטמפרטורת החדר. בהפשרה חדה, חלקי העבודה יכולים להפוך לג'לי חסר צורה. מאותה סיבה, נסו להימנע מהקפאה חוזרת.

חיי גרעין משמש

גרעיני משמש משמשים מכיוון שהם מכילים מגנזיום, נתרן, זרחן, סידן, אשלגן וחומצות שומן.

עדיף לאחסן את העצמות בקליפה. הגנה טבעית תשמור על כל תכונות הגרעין. כדי להתחיל, יבש, ואז שפך לכל מיכל: זכוכית, עץ, מתכת. סגור היטב כדי למנוע אבק ולחות. מניחים את העצמות במקום חשוך וקריר.

הם מאוחסנים במשך שנה. להבין שתאריך התפוגה פג קל - העצמות נעשות מרירות מאוד בטעמן. אסור לצרוך אותם, במוצר כזה יהיה ריכוז גבוה של חומצה הידרוצינית.

פירות וגרגרים המאוחסנים במקפיא אינם נחותים טריים בטעם וערכם התזונתי. מה המתכון המועדף עלי קציר משמשים לחורף? שתף את דעותיך ורעיונותיך שלך בתגובות.

האם אפשר להקפיא משמשים?

הקפאה כדרך לאגירת פירות וירקות מחליפה במהירות שימור המוכר לכולם. היתרון העיקרי של מזון קפוא הוא בכך שהם שומרים על כל הוויטמינים והמינרלים המועילים. עם זאת, לא כל הירקות והפירות שומרים על יכולת החיבה שלהם תחת השפעה של תנאי טמפרטורה נמוכים. האם זה אפשרי ואיך להקפיא נכון משמשים לחורף?

כך שמשמשים שומרים על צבעם הענבר המדהים, כאשר הם קפואים, עליכם לקחת בחשבון את כל הניואנסים. בואו נדבר על זה קצת אחר כך.

מידע תזונתי של משמשים קפואים

למי שמפקפק אם כדאי להקפיא ירקות ופירות, או שעדיף להעדיף שימור, יש לציין כי במקרה הראשון נשמרים ויטמינים במלואם, כמו גם משמשים טריים. מה אי אפשר לומר על פירות משומרים.

משמש קפוא הוא כלי מצוין למניעה וטיפול במחסור בוויטמין, תפקוד לקוי של הלב, אנמיה. בזכות הפרי הזה, רעלים ועודף כולסטרול מוציאים מהגוף בעדינות ובעדינות, ותכולת קלוריות נמוכה (רק 45 קק"ל ל 100 גרם) הופכת אותו לכלי מצוין להפחתת משקל עודף.

אנשים הסובלים מהפרעות בעבודה של מערכת הלב וכלי הדם והעיכול סובלים מעצירות, משמשים צריכים לאכול מדי יום במאה גרם. ועד שתגיע עונת הפירות הטריים, הקפואים יהפכו לממצא אמיתי בקור החורף.

הכנת משמשים לתהליך

לפני שתמשיך בהקפאה, יש להכין את הפירות. תהליך זה אינו לוקח הרבה זמן, אך עליו לבצע.

כדי להשיג ויטמינים טהורים יותר בחורף, עליך:

  1. אסוף פירות בשלים צרים ובלתי פגומים.
  2. כביסה ומיון הם חובה, לא ניתן להקפיא פירות מפונקים.
  3. עם כל סוג של הקפאה, יש להוציא עצמות. יש לעשות זאת בזהירות אם הקפאה מתוכננת לשניים.

רצוי לקחת זנים של פירות יער, האבן המופרדת היטב, זה יחסוך זמן ועצבים.

ייעוץ! לאחר שטיפת הפרי, הקפידו לתת למים להתנקז. עדיף להניח את המשמשים השטופים על מסננת או מסננת גדולה. ייבוש עם מגבות נייר מותר גם.

איך להקפיא משמשים לחורף? לחשוף סודות

לפני שתתחיל להקפיא אוכל, עליך להכיר את יכולות המקרר שלך. אורך חיי המדף של ירקות ופירות תלוי בכמה נמוך משטר הטמפרטורה נתמך על ידי המקפיא. הוא מסומן במספר מסוים של פתיתי שלג על דלת המקרר. לדוגמה, בטמפרטורה של 18 מעלות מתחת לאפס, חיי המדף הם 12 חודשים. מצב זה מסומן על ידי שלוש פתיתי שלג. ככל שהטמפרטורה בתא גבוהה יותר, כך ניתן לשמור פחות זמן בה מזון קפוא.

איך להקפיא משמשים? ראשית עליכם לשטוף ולייבש אותם היטב כך שבמהלך ההקפאה הפירות אינם נדבקים זה לזה. בנוסף, יש לחתוך אותם מראש כפי שהם מתוכננים לשימוש: קוביות, פרוסות או לתת צורה אחרת. משמשים נקיים ויבשים מונחים על מגש בשכבה אחת, קפואים. ואז הם מועברים לחבילות או למכולות.

מתכונים להקפאת משמשים ביתיים

לאחר עבודת ההכנה הם עוברים ישירות להקפאה עצמה. אל תמהרו, תוכלו לעשות זאת בכמה דרכים, שכל אחת מהן טובה בדרכה שלה.

שיטה זו מתאימה במקרים בהם אין זמן לשלוף את הזרעים. יש להבין כי בצורה זו, פירות יער קפואים יתפסו מקום רב.

התהליך מתבצע באופן הבא:

  • מגש הפלסטיק מרופד בסרט נצמד.
  • הניחו כראוי פירות שטופים ומיובשים בשכבה יחידה על המגש המוכן.
  • המכולה נשלחת לתא ומשאירה להתמצקות.
  • פירות קפואים מכניסים לכלי מתאים לאחסון נוסף.

ניתן להשתמש בקרשי חיתוך במקום המגש, אך עליהם להיות נקיים ויבשים. ריריתם עם סרט נחוצה לצורך מעבר מהיר יותר לאחר הקפאת גרגרי יער טריים.

סוג זה יאפשר למוצר לתפוס פחות מקום במקרר. עשה את הדבר הנכון:

  • גרגרים שטופים ויבשים מחולקים לשניים, עצם נשלפת.
  • במגש המוכן מורחים בשכבה אחת מחצית מהגרגרים ושולחים למקפיא.
  • אם המראה לא משנה, הקיבולת, במקרה שלנו המגש, מלאה לחלוטין בחצי גרגרים. בצורה זו, הגרגירים קפואים ונאגרים.

שיטה זו, יחד עם הגרגרים במיכל, תפיק כמות קטנה של מיץ משמש קפוא. העבודה מתבצעת בסדר הבא:

  • בפירות שטופים ומיובשים שולפים עצמות.
  • חצאי הפרי מונחים בשכבה אחת במיכל העשוי מפלסטיק בדרגת מזון.
  • יוצקים שכבת סוכר.
  • בשלב הבא יש לחזור על השכבה, החלק העליון צריך להיות סוכר.
  • המכולות נשארות בטמפרטורת החדר כדי לאפשר למיץ לזרום.
  • לאחר מכן, מכניסים למקפיא מכולות עם פירות יער ומילוי טבעי.

פירות יער עם מיץ לא ישנו את מקום מגוריהם, במכולות הם יחכו לתורם לאכול.

הם החלו להקפיא בסירופ ממש לא מזמן, הרעיון של עקרות הבית נבע מהעובדה שכמה זנים של פירות יער מאבדים את המתיקות הטבעית שלהם כשהם קפואים. סירופ עשוי מסוכר ומים, בכדי להוסיף גרידת מזון למאכלים קפואים, ניתן להוסיף גרידת תפוז או לימון, ברגמוט, צלע נענע.

עבודת ההכנה נשארת זהה, רק ציפוי המכולה בסרט נצמד אינו שווה את זה.

גרגרי יער, ממוינים לחצאים וכבר מגולענים, נפרשים בשכבה אחת במיכל. במקביל מכינים סירופ, המוצרים נלקחים בקצב של שתי כוסות מים כוס סוכר. במצב החם מוזגים את הגרגרים המונחים לשליש מגובה המיכל ומניחים להתקרר. מכסים ושולחים למצלמה.

כיצד להקפיא משמשים: במיכל או בתיק?

יש לציין מייד ששקיות ניילון רגילות לאחסון לטווח הארוך של מזון קפוא אינן מתאימות. במקרה זה, איך להקפיא משמשים לחורף? לשם כך ישנם שקיות ומיכלים מיוחדים עם חלוקות לאחסון פירות וגרגרים שונים. שקיות המקפיא כה חזקות שאפשר אפילו לשפוך לתוכן מרק.

איך אפשר להקפיא משמשים? מה מקפיא זעזועים?

ניתן לקצור פירות במקפיא בדרכים שונות. קודם כל, הם קפואים עם או בלי סוכר, מגורד או שלם. במקרה הראשון משמשים נטולי זרעים נערמים בשורות הדוקות במיכל ומפזרים סוכר. פירות מגורדים מוכנים בצורה דומה. רק מסת המשמש מעורבבת בסוכר מראש.

פירות שקפואים בצורתם הטהורה, ללא תוספת של חומר משמר, צריכים באופן אידיאלי לעבור עיבוד מהיר בטמפרטורות נמוכות. בתעשייה, הקפאה כזו מכונה הלם ומתבצעת בטמפרטורה של 50 מעלות מתחת לאפס. במקביל נשמר מבנה הפרי ותכונותיו המועילות ברמה הגבוהה ביותר. למקררים לבית אין תכונה זו. טמפרטורת ההקפאה המרבית בבית היא 24 מעלות מתחת לאפס.

האם עלי להפשיר משמשים?

אם הקפאת המוצרים צריכה להיות מהירה, אז ההפך, להיפך, הוא איטי. משמשים שהפרו צריכים להיות במקרר, להעביר את המיכל או התיק מהחדר שם יממה לפני השימוש המתוכנן. ניתן להשתמש במיקרוגל למטרה זו. עם זאת, אז יש סיכון גדול להתחממות יתר ואפילו להרתיח פרי.

אסור להפשיר משמשים נטולי סוכר. יש להשתמש בהם מייד.

משמשים קפואים לקומפוט

הפירות לקומפוט הם הקלים ביותר לקטיף. אבל איך להקפיא משמשים כדי שישמרו על ערכם התזונתי גם כשהם חמים?

ראשית, אחרי שטיפת הפירות, לא כדאי לכם למהר לפעול, אך עליכם לחכות מעט. משמשים צריכים להתייבש היטב כדי לא להידבק זה לזה. לגבי קומפוט, פירות אינם קלופים וקלופים. משמשים קפואים ישירות בזרעים, ומיד לפני שהם נשלחים למים רותחים הם מושכים מהמקפיא.

משמשים קפואים בסוכר

פירות אלה לאחר ההפשרה הופכים רכים, מכוערים ומימיים במרקם ובטעם. כדי למנוע זאת, מומלץ לקצור אותם בסוכר או בסירופ. בזכות שתי השיטות הללו ניתן לשמור על צורת הפרי, הארומה שלו וצבעו הכתום הבהיר. איך להקפיא משמשים לחורף בסוכר?

לשם כך, יש לפרק פירות קשים בשלים לפרוסות ולהסיר את הזרעים. ואז מפזרים עליהם מיץ לימון מדולל במים ביחס של 1: 1. הכן תבניות פלסטיק. איך להקפיא משמשים במכולות? פירות חייבים להיות מוערמים בשורות במיכלים מוכנים, ושופכים אותם לסירוגין לסירוגין. לאחר מכן, שלחו את המכולות למקפיא.

אפשר לקצור משמשים עם סוכר לא רק בחצאים, אלא גם בצורה מגוררת. הפירה שהתקבל משמש היטב להכנת מילקשייק, יוגורטים וקינוחים אחרים. איך להקפיא משמשים לחורף בסוכר בדרך זו? לשם כך, פירות רכים בשלים נטחנים דרך מסננת, מיץ לימון מתווסף לשמירה על צבע, מעורבב עם סוכר ומועבר למיכל להקפאה לאחר מכן. אחסן עד כמה שמספיק משטר הטמפרטורה של המקרר שלך. יש להשתמש מייד במישמשים שהופשרו במיכל, ולא לאפשר הקפאה חוזרת. עכשיו אתה יודע להקפיא משמשים עם סוכר.

משמשים טעימים וטעימים, שאינם נחותים בערך התזונתי לפירות טריים, מתקבלים על ידי שפכתם עם סירופ סוכר קר לפני ההקפאה. כדי להכין אותו תצטרך 400 גרם סוכר, 0.5 ליטר מים ו 2 כפות מיץ לימון. זה עוד מתכון מוכח כיצד להקפיא משמשים בצורה טעימה.

פירות יש לשטוף, לייבש, לשבור לשניים ולהסיר אותם. Затем очищенные абрикосы складываются в контейнер и заливаются уже остывшим сиропом, приготовленным из сахара, воды и лимонного сока. После этого емкость можно отправлять в морозильную камеру. Максимальный срок хранения таких абрикосов составляет 12 месяцев.

Замороженное абрикосовое пюре для ребенка

Из замороженных абрикосов можно сделать полезное фруктовое пюре. מוצר כזה מוכן ללא סוכר, והמרקם העדין שלו מאפשר לכם להשתמש בו כהאכלה ראשונה. איך להקפיא נכון משמשים לחורף לילד? המתכון פשוט לחלוטין:

  1. שוטפים ומקלפים משמשים (בערך קילוגרם) מהקליפה העליונה והזרעים.
  2. מקפלים את הפירות במסננת, מקבעים אותם מעל סיר רותח ומכסים. יש לעשות זאת כדי שהפירות יהפכו רכים ככל האפשר, והפירה המוגמר ישיג מבנה הומוגני.
  3. לאחר 5 דקות, הסירו את התבנית מהאש, הניחו להתקרר, ואז היכו את המשמשים המאודים עם בלנדר עד לקבלת מסה רכה. כדי להשיג עקביות נוזלית יותר, הוסיפו כמה כפות מים מהמחבת לפרי, שם אדים את כל הפירות.
  4. שופכים כף פירה על פחי הקרח.
  5. שלח למקפיא לפחות ליום.
  6. לאחר הזמן שצוין, הוציאו את מיכל הקרח מהמקפיא, שפכו מים חמים מלמטה ואז הקוביות יתרחקו היטב מקירותיו.
  7. העבירו את קרח המשמש המוגמר לשקיות הקפאה מיוחדות והשתמשו לפי הצורך.

מתכוני משמש קפואים

תלוי איך הקפאו משמשים, הם משמשים להכנת קינוחים שונים וכמילוי עסיסי לאפייה. פרי עם אבנים מתאים רק לקומפוטים, מגורד עם סוכר - לגלידות, קינוחי גבינה טבעית וקוטג '. עדיף לאפות פשטידה טעימה מפירות שהוכנו עם סוכר, כמו גם למלא בסירופ מתוק.

מכינים תבנית אפייה: מכסים את התחתית בנייר אפיה או משמנים בחמאה, ומפזרים קמח מלמעלה. לאחר מכן שופכים את הבצק לתבנית, מניחים חצאי משמשים למעלה. להכנת העוגה הזו תזדקקו לפירות שלא מפזרים סוכר. הפשרת משמשים אינה הכרחית כלל. אופים בחום של 180 מעלות למשך 50 דקות. נכונות לבדוק עם קיסם.

מה הדרך הטובה ביותר להקפיא משמשים: ביקורות

לפני שתתחיל להקפיא ירקות ופירות, כדאי לשקול כיצד ישמשו אותם. לכל שיטת קירור יש יתרונות וחסרונות. כל אדם מחליט בעצמו כיצד להקפיא הקפאת משמשים.

לעיתים קרובות בפורומים ובאתרים קולינריים שונים, עקרות בית חולקות מתכונים וביקורות כיצד לקצור ירקות ופירות ואפשרויות למכשירים כדי להקל על תהליך זה. כך, למשל, עדיף להקפיא מחית משמשים לחורף לילד במנות בקופסאות קרח או כוסות חד פעמיות. אל תארוז יתר על המידה את השקיות או תמלא את המכולות לראש. לא מומלץ להקפיא מחדש פירות שאינם בשימוש בפעם אחת.

משמשים שנקטפו כראוי, בכפוף לתקופות אחסון, יהפכו לפינוק אמיתי בעונה הקרה. בחורף, פירות קפואים ישפיעו באופן חיזוק כללי על הגוף, ובתחילת האביב הם יבטלו מחסור בוויטמין.

Pin
Send
Share
Send
Send