טיפים שימושיים

איך להכין לביבות

Pin
Send
Share
Send
Send


פנקייק טוב ותמיד נחוץ: בקיץ ובחורף, לילדים ומבוגרים. הם עשויים להיות שונים - תלוי באירוע ובעונה, אך הם תמיד סימן מיוחד לאהבה וטיפול.

  • 3 ביצים
  • 1 כף. l סוכר
  • 1 כפית מלח
  • 500 מ"ל חלב
  • 280 גרם קמח
  • 3 כפות. l שמן בישול פלוס לטיגון
  • חמאה, שמנת חמוצה, ריבת הגשה

מתכוני פנקייק טעימים

אפשר לאפות לביבות לפי מתכונים רבים, מכיוון שתבשיל זה כל כך נפוץ ואהוב שהוא עבר וריאציות רבות במטבחי המארחות הרוסיות. אפיית פנקייקים טעימים אינה קשה, אך כדי להפוך אותם לטעימים, עליכם לדעת כמה טריקים. בחרנו עבורכם את המתכונים של הפנקייקים הטעימים ביותר ותיארנו בפירוט את הטכנולוגיה להכנת מעדן זה, וחושפים את כל הדקויות והסודות של תהליך זה.

פנקייקס עם חלב - ארוחת בוקר מצוינת בכל יום בשבוע. כדי להכין פינוק טעים עליכם ללוש את הבצק בצורה נכונה, לשם כך תצטרכו את המרכיבים הבאים:

  • קמח (חיטה זה הכי טוב, אבל אפשר לקחת גם כוסמת או שיפון) - 1-1.5 כוסות.
  • חלב (רצוי טרי יותר) - 0.5 ליטר.
  • ביצים הן 3 בינוניות או 2 גדולות.
  • מוסיפים מלח וסוכר לפי הטעם.
  • שמן צמחי, כך שהלביבות לא ידבקו לתבנית - 1 כף. כף.

הנוהל להכנת צעד אחר צעד של לביבות בחלב:

  1. מערבבים תחילה היטב מלח, סוכר וביצים.
  2. לאחר מכן, הוסיפו את הקמח המוכן לתערובת זו.
  3. שופכים לאט את החלב לתוך הבצק, מערבבים היטב, שוברים את הגושים. אתה יכול אפילו להשתמש במיקסר.
  4. השלב הבא הוא להוסיף שמן. שימו לב שניתן להחליף שמן חמניות בחמאה, זה יהפוך את הלביבות קלילות ועדינות.
  5. מכינים את התבנית לטיגון לביבות - מחממים אותה היטב. אם זה לא טפלון, עדיף לשמן אותו בשמן.
  6. הקלד כמות קטנה של בצק לתוך המצקת, ואז שופך אותה בשכבה דקה על מחבת שחוממת מראש. כאשר הפנקייק משחים, תוכלו להפוך אותו.
  7. ברגע שהלביבות התקררו - מגישים. כמילוי אפשר להשתמש בחלב מרוכז, ריבה או סתם שמנת חמוצה.

לביבות קפיר רכות מאוד, קלילות ואווריריות. לכן עקרות בית רבות נותנות להן עדיפות. אם אתה רוצה לדעת להכין לביבות טעימות עם קפיר, השתמש במתכון הבא.

  • קפיר - שלוש כוסות.
  • קמח - שתי כוסות.
  • ביצים - 2 יח '.
  • סוכר - כף אחת.
  • מלח פנקייק - חצי כפית.

קודם כל, שפשפו היטב את החלמונים בסוכר. השלב הבא הוא לשפוך פנימה חתיכת קפיר (שתי כוסות) ולערבב, לשפוך בהדרגה קמח. בשלב הבא, אנו חוזרים לחלבונים שנותרו לזמן מה, בהם אתה צריך להוסיף קמח ומקציפים עד לרוחב עם קצף. שופכים את כוס הכפיר שנותרה לבצק, מוסיפים את החלבונים, ואז ממשיכים לאפות את הלביבות בדרך הרגילה - מטגנים אותן על אש בינונית.

לעיתים קרובות, לביבות מתוקות מיוצרות על קפיר - זהו פינוק נהדר שיענה גם למבוגר וגם לילד. ניתן להגיש אותם עם סירופים שונים, חלב מרוכז, שמנת, גבינת קוטג 'מתוקה ואפילו עם גלידה. לפנקייק מתוק תצטרך:

  • שתי ביצים
  • 75 גרם קמח כיתה א ',
  • 75 גרם קמח מלא.
  • 50 גרם חמאה וכף זית,
  • 0.3 ליטר חלב,
  • 40 גרם אבקת סוכר
  • 180 מ"ל קפיר,
  • כף סוכר חום, קורט מלח.

איך להכין לביבות מתוק במו ידיכם:

  • מערבבים ומקציפים ביצים, חלב, קפיר, מלח, סוכר.
  • מערבבים שני סוגים של קמח, מוסיפים את תערובת ביצת החלב שהוכנה בעבר, לוש את הבצק.
  • ממיסים את החמאה על אש קטנה, שופכים אותה לבצק ולאחר ערבוב משאירים למשך 30-60 דקות.
  • מחממים מחבת עם שמן זית, אופים לביבות.
  • סיים את הלביבות בסוכר הדובדבן.

איך מכינים לביבות דקות

היכולת לאפות פנקייקים דקיקים וטעימים היא המעמד הגבוה באומנות הכנת הלביבות. הם טובים גם כמנה עצמאית וגם עם מילויים. והם פשוט מושלמים לעוגות פנקייק. אז, למי שרוצה למצוא את התשובה לשאלה "איך לבשל לביבות דקות?" אנו ממליצים על 2 מתכונים מעולים.

המתכון הראשון הוא לביבות מהירות דקות, בשלות מוקדמות. לשם כך תצטרך מרכיבים פשוטים ובמחיר סביר: קמח - 1 ק"ג, ביצים - 5 חתיכות, מים - 5 כוסות, שתי כפות סוכר ולשם הטעם כפית אחת של מלח, סודה - חצי כפית.

נוהל הבישול צעד אחר צעד:

  1. השלב הראשון - שופכים 4 כוסות מים שחממו מעט לסיר.
  2. השנייה - מערבבים את הביצים עם מלח וסוכר, יוצקים לכלי מים.
  3. שלישית - מוסיפים קמח בהדרגה, תוך ערבוב יסודי עד שהבצק רוכש את עקביות השמנת החמוצה. כדי שהוא לא יהיה סמיך מדי, תוכלו להוסיף עוד מים לפי הצורך.
  4. רביעית - מחממים היטב את התבנית, מוסיפים שמן חמניות אם התבנית ללא ציפוי ללא מקל.
  5. חמישית - קוטפים את הבצק המוגמר עם מצקת בגודל בינוני ויוצקים אותו באופן שווה לתבנית. אפשר להרים את התבנית מעט ולעשות איתה תנועות סיבוביות כך שהלביבות יוצאות בצורה שווה יותר.

המתכון השני הוא מנה מלכותית. לאחר שהכנתם פנקייקים כאלה, תוכלו להפתיע לא רק משקי בית, אלא גם אורחים במסיבת ארוחת ערב או בארוחת ערב. לפנקייקים אלו תצטרך: חמאה - 200 גרם, חלמונים - 8 יח '. סוכר - כוס אחת, מאה גרם קמח, שמנת - 2 כוסות.

  • ממיסים את החמאה על אש קטנה, מניחים להתקרר, ובינתיים מוסיפים סוכר לחלמונים, מקציפים היטב.
  • השלב הבא הוא לשפוך את החלמונים לשמן, לערבב את התערובת עד לקבלת תערובת חלקה.
  • שופכים כוס וחצי של שמנת לתבנית, מוסיפים את הקמח, שמים הכל לרתיחה עד שהתערובת מסמיכה.
  • לאחר מכן, הוציאו את התערובת המוגמרת מהתנור וערבבו עד שיתקרר.
  • מקציפים כוס קצפת לקצף, מוסיפים אליהם את החלמונים והחמאה שהוכנה בעבר.
  • בשלב זה תוכלו להמשיך לאפות לביבות, רק קחו בחשבון שניתן לאפות אותן רק בצד אחד, מכיוון שהן רזות מדי, אווריריות.
  • יש לחמם את התבנית לטמפרטורה בינונית, ולהעביר לביבות מוכנות לצלחת ישירות ממנה, ללא עזרה של מזלגות, אחרת הן יתפרצו.

למדו כיצד להכין לביבות עם מתכונים אחרים.

וידאו כיצד להכין בצק לביבות

בצק מוכן כהלכה הוא הבסיס לפנקייקים יפים וטעים. חשוב לבחור נכון את המרכיבים העיקריים, לחשב את הפרופורציות הדרושות של המרכיבים ולערבב הכל בסדר הנכון. הדגמה חזותית של תהליך הכנת הלביבות מוצגת בסרטון, לאחר שצפיתם בו תוכלו לדעת בדיוק כיצד לבשל לביבות בעצמכם.

מצאת טעות בטקסט? בחר בו, לחץ על Ctrl + Enter ואנחנו נתקן את זה!

לביבות מהירות בחלב.

זמן מינימום אוזל, שום דבר מסובך. אנחנו פשוט מערבבים ומבשלים הכל, וכשהילדים יתעוררו הם יתמוגגו עם לביבות טעימות.

פנקייק מהיר

אנו זקוקים ל:

  • חלב - 1 כוס
  • קמח - 5 כפות,
  • מלח - 1/2 כפית,
  • סוכר - 2 כפות,
  • ביצים - 2 יח '.,
  • שמן צמחי - כפית,
  • חמאה לטיגון.

אנו מכניסים ביצים לתבשילים עמוקים, מייד סוכר, מלח וחלב. מקציפים הכל בעזרת שוט או מיקסר.

מוסיפים שמן צמחי ומערבבים.

כעת מוסיפים את הקמח עם כפות עם סיר. אנו מוסיפים לא כולם בבת אחת אלא במנות ומערבבים כל הזמן כך שלא ייווצרו גושים.

מערבבים את כל הרכיבים

אנו משאירים אותו על השולחן, ובינתיים מחממים את הכיריים ומניחים את התבנית לחימום. נטגן בחמאה, כך שהלביבות טעימות יותר, הן מקבלות טעם שמנת עדין. ממיסים חתיכה קטנה במחבת.

ממיסים חמאה במחבת

כעת אנו מטגנים את הלביבות כרגיל, שופכים את הסיר למרכז התבנית בעזרת סיר ומפיצים את הבצק על המשטח בתנועה סיבובית.

מטגנים את הלביבות שלנו

מטגנים משני הצדדים. ואז תוכלו להגיש ארוחת בוקר עם שמנת חמוצה או חלב מרוכז.

לביבות מהירות על קפיר.

לפעמים קורה שאין חלב במקרר, או שהוא חמוץ. אבל צריך לעשות לביבות במהירות, והחנות לא עובדת או רחוקה. לא משנה אם יש קפיר או חלב חמוץ. אפשר לאפות לביבות טעימות.

מרכיבים

  • קפיר - 400 מ"ל,
  • קמח - 300 גרם
  • ביצה - 2 יח '.,
  • מים רותחים - 200 מ"ל,
  • שמן צמחי (זית) - 30 מ"ל,
  • סוכר - 100 גרם
  • סודה - 0.5 כפית,
  • מלח לפי הטעם.

אנו מכניסים את הביצים לקערה, שופכים את הקפיר, שמים סוכר וקמח. אנחנו גם ממליחים לפי הטעם ומקציפים הכל בקצף.

מקציפים ביצים, קמח, קפיר, מלח וסוכר

עכשיו בכוס מים רותחים אנו ממיסים סודה, מערבבים ושופכים לבצק. כל זה מתערבב היטב. אם הבצק סמיך, אפשר להוסיף עוד קצת מים.

אם הבצק סמיך, אפשר להוסיף עוד מים

כעת השאירו את הבצק בצד למשך 3-5 דקות. בינתיים, הפעל את הכיריים והניח את התבנית להתבשל. יש לשמן אותו מעט עם שמן צמחי. אז לא תצטרך לשמן.

כשהמחבת חמה, מוסיפים לבצק שמן צמחי או שמן זית ומערבבים היטב.

מטגנים עד להזהבה משני הצדדים

עכשיו מטגנים את הלביבות משני הצדדים עד להזהבה, באופן כללי, הכל כרגיל. אם זה עדיין נשרף מעט, אפשר להוסיף עוד חמאה לבצק או לשמן את התבנית.

אלה הלביבות שאנחנו מקבלים

עם סיום הבצק, מגישים על השולחן עם ריבה או חלב מרוכז ואוכלים ארוחת בוקר נחמדה.

ראו גם מתכונים נוספים: פנקייק עם קפיר ומים רותחים.

לביבות מוקצפות (ללא סוכר).

להלן כמה פנקייקס מהירים, נעשה בלי סוכר, שכן אנו אוכלים אותם עם חלב מרוכז או ריבה. זה מיועד לאלו שלא יכולים להרבות בממתקים.

הקציפו לביבות עם חלב מרוכז

אנו זקוקים ל:

  • חלב - 500 מ"ל
  • ביצה - 2 יח '.,
  • ירקות קטנים - 50 מ"ל,
  • קמח
  • מלח לפי הטעם.

כל החומרים מערבבים מיד בקערה עמוקה ומערבבים. בדרך כלל אנחנו עושים את זה עם מיקסר, אתה יכול פשוט לנצח הכל בעזרת שוט.

אנו לוקחים קמח לכ- 300 גר 'עד כה ואז נוסיף עוד כדי לקבל עקביות שאינה מאוד נוזלית ולא סמיכה.

מערבבים את כל החומרים ומערבבים היטב

עכשיו אנחנו מחממים את התבנית ובפעם הראשונה משמנים אותה מעט. אז אתה לא יכול לשמן. אם זה נשרף מעט, הוסף עוד חמאה לבצק.

מטגנים לביבות משני הצדדים על אש בינונית עד להזהבה.

מטגנים את הלביבות עד להזהבה.

כשתהיה מוכן, הפכו את הלביבות למשולש, שפכו עם חלב מרוכז ואכלו ארוחת בוקר.

לביבות מהירות על המים.

יש עוד מתכון פשוט לפנקייקים מהירים אבל על המים. כשלעצמם הם לא מאוד טעימים, למען האמת. אבל הם מושלמים לעוגות פנקייק או לחמניות אביב. כמילוי אפשר להשתמש בכל דבר, כמו תפוחים אפויים. טעים מאוד, אני מייעץ לכולם.

אנו זקוקים ל:

  • קמח - 500 גרם
  • מים - 450 מ"ל
  • שמן צמחי - 150 מ"ל,
  • סודה - 1/2 כפית,
  • סוכר - 1 כף,
  • מלח לפי הטעם.

שופכים שמן צמחי ומים לכלי עמוק. מים צריכים להיות בטמפרטורת החדר. מערבבים.

כעת מוסיפים סוכר, מלח וסודה לשתייה. מערבבים הכל שוב.

מערבבים את החומרים עד כה ללא קמח

כעת מוסיפים כפית קמח, מערבבים ומוסיפים את יתרת הקמח במנות גדולות, תוך ערבוב מתמיד. הבצק אמור להתברר כנזלי.

מוסיפים את הקמח בסוף ומערבבים

עכשיו, כרגיל, אנו מחממים את התבנית ומעט משמנים בשמן. כשהמחבת מחוממת, אפשר לאפות לביבה. יוצקים לתבנית, מורחים על פני השטח ומטגנים משני הצדדים עד להזהבה.

מטגנים לביבות

כשמוציאים את הלביבות על צלחת, מעט משמנים בחמאה או ירק, כך שהלביבות הבאות לא ידבקו. אז כל פנקייק.

לאחר המטוגנים של הלביבות, הניחו את המלית על גבי כל, עוטפים את הלביבות במעטפה וזהו. ניתן להגיש.

כעת הניחו את המלית וקפלו אותה במעטפה

מתכון לבישול שלב אחר שלב

המתכון הקלאסי לפנקייקס בחלב. עוטפים אותם בכל מילוי או מגישים עם ריבה, סירופ או דגים מעט מומלחים.

מילות מפתח

פנקייקים ולביבות - תבשיל קמח, מוכן מבלילה, אפוי על חם.

הכנסייה מכנה את "השבוע" האחרון (כלומר את השבוע) לפני הצום "גבינה", ג.

ממילויים מלוחים, לביבות ועד שרובוויד, מתוך כל תחרות - דגים מלוחים וקוויאר. בזה.

לביבות דקיקות נקראות לרוב לביבות, ולרוב נאפות ללא שימוש בשמרים. הרכב המבחן.

המילה הקצרה "פנקייק" ברוסיה נקראת כאשר הם לא נשבעים, הכל יחסית עגול,.

אתה מבין, אני בן 13 והפכו לביבות נהדרות. אבל אם מישהו אומר שהם לא הצליחו או שהם לא אוהבים את המתכון, אז אתה מלאכת יד. וזהו. אני ממליץ לך לאהוב פנקייקים.

הפנקייק לא התגלה יותר מדי קמח, רק לשווא אוכל מפונק

איזו כפית מלח. מחלקים את המתכון לפנקייקס מלח

תודה על המתכון!) הבצק סופר, הכל הסתדר!)))

לכן, אני מסתכל, אם לשפוט על פי ההערות, יש אנשים שלא מודעים למורכבות החיים. 1) "כף" במתכונים מסומנת ללא שקופית, כלומר דרוש מדף קטן מעל הקצוות אך לא "עד למקסימום". מקסימום תקבלו בין 1.8 ל 2.3 (תלוי בצורת הכף) בכמות הנדרשת במתכון. אם אתה צריך כף עם שקופית - הם בדרך כלל כותבים ככה. המתכון עצמו הוא לביבות מעולות, ניטרליות שמתאימות לכל מילוי (אפילו ביצה קצוצה, גבינה, בשר, שמנת חמוצה, ריבה וכו '). אני ממליץ לבחוש ביתר שאת (אידיאלי עם מערבל, גם אם נראה שהכל כבר התפזר) ולנפות מראש את הקמח. יוצקים על מחבת HOT (זה חשוב). בנפח הבדיקה (שלא יתברר לביבות "עבות מדי"), התמקדו בשינוי הצבעוני של הבדיקה. אמצע הלביבה צריך לשנות צבע כמעט מיד אחרי הקצוות, אם אמצעכם נשאר לבן למשך זמן בולט - שפכתם הרבה בצק. בהצלחה לכולם בבישול! ,)

המתכון נורא. כפית מלח? אתה צוחק? זבל בשמן חם ולא מתכון!

נראה שזה מתכון טוב. עכשיו אנסה לעשות זאת. מי שאומר הרבה קמח או חמאה, עושה הכל כמו שכתוב. יוצקים קמח בהדרגה כך שלא יהיו גושים. אם אתה חושב שזה יותר מדי, פשוט הוסף עוד קצת חלב. ואם יש בעיות בשמן, כנראה שהוספתם יותר מדי למחבת. ועוד. אם חסר לך חלב, הוסף מים. אמא אומרת שהטעם בקושי ישתנה, אבל השתמש בפחות חלב))

7 ביצים משומשות 600 קמח 1 ליטר חלב 2.5 סוכר 5 שמן 1.5 מלח (התברר נהדר לטעמי)

מתכון פנקייק מהיר מגה.

ועכשיו אני מציג בפניכם מתכון מהיר של מגה לפנקייק עם חלב ובצק שמרים. אתה לא יכול לדמיין פשוט יותר ומהיר יותר. אם אתה מעוניין, אתה יכול לקחת אותו לשירות למצבי חירום.

אנו זקוקים ל:

  • בצק שמרים
  • חלב
  • שמן צמחי.

אנו קונים בצק שמרים בחנות, לא קפואים, בדרך כלל בצק בשקית.

עכשיו קחו בלנדר והכניסו אליו את הבצק שלנו.

שופכים מעט חלב, בערך כוס. הפעל את הבלנדר.

בשלב הבא, אנו מסתכלים על הצפיפות: אם הוא עדיין סמיך, ואז להוסיף מעט חלב כדי להשיג עקביות של בצק נוזלי, אם הוא נוזלי מאוד, הוסף מעט קמח.

יוצקים הכל לקערה עמוקה ומוסיפים 50 מ"ל שמן צמחי, מערבבים והכל. אפשר לטגן לביבות כרגיל.

זה הכל איתנו. השאר את ההערות שלך למטה, הצטרף אלינו ל- Odnoklassniki וקרא אותנו בערוץ שלנו ב- Yandex.Dzen. תאבון טוב לכולם לעת עתה.

Pin
Send
Share
Send
Send