טיפים שימושיים

עוף אדובו: ארוחת ערב פיליפינית טעימה

Pin
Send
Share
Send
Send


לאדובו, שהאירופאים מכנים לעתים קרובות פשוט "תבשיל", יש שורשים פיליפינים והמון אפשרויות. אחד הקלאסיים הוא אדובי עוף.

החומרים
עוף במשקל של כ 1 ק"ג או קצת יותר
מלח

למרינדה:
100 מ"ל רוטב סויה
ציר עוף 0.5 ליטר
3 כפות. כפות חומץ לבן ענבים
2 כפות. כפות סוכר חום
4-6 שיני שום קצוצות
3 עלי דפנה
פלפל שחור גרוס טרי

שיטת בישול
לאחר שבדקנו את העוף ודאגנו שלא יישארו שאריות מוך ונוצות על פגרתו (אחרת יהיה עליו להיחרך), אנו שוטפים אותה ומייבשים אותה מעט. חותכים לחתיכות סטנדרטיות: רגליים, ירכיים, כנפיים. הפרד את חצאי השד מהעצמות.
אנו מערבבים את מרכיבי המרינדה, מכניסים לתוכה את העוף, מערבבים, מכסים, משאירים למרינה לפחות שעה, או יותר טוב - למשך 3 שעות, כך שהמרינדה תיספג, ותעניק לבשר רוך וטעם.
אנו מעבירים את העוף עם המרינדה לתבנית, שמים על אש חזקה, מוסיפים את ציר העוף. ברגע שהוא רותח, אנו מצמצמים את החום לקטן, שעליו מבושל העוף מתחת למכסה למשך 30 דקות.
לאחר מכן, הסר את המכסה, מלח את האדוב והצית אש עליו העוף ירתח מעט למשך 15 דקות נוספות עד שהרוטב יקטן בנפח ונתחי העוף ישחימים.
במהלך הבישול יהיה לאורז לבן זמן לבשל, ​​שבפיליפינים מוגש באופן מסורתי עם אדובו עוף. נותר לשים אורז על המנה, מלמעלה - עוף, יוצקים רוטב מהתבנית.

שיטת בישול

  1. קוצצים דק את הבצל והג'ינג'ר, קוצצים את הבצל הירוק, קוצצים את השום והפלפל החריף.
  2. מחממים מחבת עם שמן, מטגנים בצל, שום, ג'ינג'ר ועוף למשך כעשר דקות.
  3. מוסיפים פלפל שחור ואדום, עלה דפנה ומטגנים כ -2 דקות נוספות.
  4. שופכים פנימה חומץ, מים, רוטב סויה ומביאים לרתיחה.
  5. מתבשלים על אש נמוכה, ללא כיסוי, כ -5 דקות, מלח לפי הטעם.

איך ועם מה להגיש:

מפזרים עירית קצוצה לפני ההגשה.

אנו ממליצים להגיש אורז עם תוספת.

זה מעניין!

Adobo - אחת המנות הנפוצות ביותר של המטבח הפיליפיני, המוכרת ברחבי העולם. אדובו עוף מדהים פופולרי בגלל טעמו, וגם בגלל שהוא מוכן בקלות מהמוצרים העומדים לרשות כולם.

Pin
Send
Share
Send
Send