טיפים שימושיים

איך להכין קרם טרי צרפתי

Pin
Send
Share
Send
Send


כל מדינה מכינה מוצרי חלב משלה.

לדוגמה, בצרפת ובכמה מדינות שכנות יש מנה כמו קרם טרי או קרם פריישה, שמתורגמת כ"קרם טרי ", ודומה מאוד לשמנת החמוצה שלנו.

אחוז השומן שלו אינו עולה על 30%, ותוכלו לבשל שמנת חמוצה צרפתית מקרם איכותי.

שלא כמו שמנת חמוצה, בשמנת טרייה, מי גבינה לא נפרדים במהלך החימום.

אך ההבדל העיקרי הוא בהרכב החיידקים איתו מתוסס המוצר הצרפתי.

זה בזכותו מתברר שזה טעם נעים שאין דומה לו עם חמיצות קלה.

לרוע המזל אי אפשר לחזור על מתכון השמנת הטרייה עם יוגורט או חלב חמאה בבית - רק יש צורך בבצק חמצמץ מיוחד. תרביות חיידקים טהורות מגודלות במעבדות.

לאחר הבשלתו במקרר, שמנת חמוצה זרה זוכה לטעם עשיר והופכת לסמיכה מאוד, פשוטו כמשמעו ש"הכף עומדת ".

  • שמנת עם אחוז שומן של לפחות 25% - 250 מ"ל
  • בצק מחמצת ל- Creme Fraiche - 1/4 שקית או לפי ההוראות

כיצד להכין שמנת טרייה בבית:

1. מחממים את השמנת באמבט מים בצנצנת זכוכית עד 30 מעלות צלזיוס.

2. מפזרים באופן אחיד את מחמצת פני השטח של השמנת, משאירים אותה למשך 2-3 דקות ואז מערבבים היטב.

3. מכסים את הצנצנת ומשאירים בטמפרטורת החדר למשך 12 שעות או עד שהתערובת מסמיכה לגמרי.

4. העבירו את פחית השמנת הטריה למקרר להבשלה.

אחסן שמנת צרפתי טרי במקרר למשך 5-7 ימים, לא יותר.

מומלץ לאכול את כל מוצרי החלב המותססים תוצרת בית במהירות האפשרית.

הם מכינים מנה ראשונה עם רטבים טריים ושמנת, מוסיפים אותם לחביתה, פירה, מרינדות לטיגון בשר אחר, וכמובן, אוכלים ככה.

מתכון שלב אחר שלב עם תמונה

קרם טרי - (fr. קרם פרש - שמנת טרייה) - מוצר חלב צרפתי, דומה לשמנת חמוצה.

מוצר כזה נוח למי שאין שמנת חמוצה במכירה. כן, כן, יש מדינות בהן אין שמנת חמוצה. למשל, כאן בויאטנם. במקום זאת, יש לנו מה שנקרא שמנת חמוצה. אבל לקרוא למוצר זה בדרך זו ניתן לעשות זאת רק במתיחה גדולה מאוד.

לדוגמא, יש לנו שמנת חמוצה - זה מה שנשפך ולא מונח בכף. לכן עלינו איכשהו לצאת מהמצב, כי אפשר להוסיף שמנת חמוצה לבורש - זה יהיה טעים מאוד, ועדיין יש המון כלים שאליהם הולך שמנת חמוצה.

לעתים קרובות אני מבשל קרם טרי בבית. ייקח 2 דקות לבשל אותו - אין צחוק! אם אתה עושה בערב, אז בבוקר הטריות שמנת מוכנות.

המוצר טעים מאוד!

בחרו צנצנת שנוחה לכם בה תוכלו להכין טרי שמנת. בתוכו גם תשמרו עליו.

שופכים לתוכו את השמנת.

מוסיפים קפיר לצנצנת השמנת.

זה הכל! זה כל מה שנדרש מכם!

סוגרים את הצנצנת עם מכסה ושמים אותה במקום חמים למשך 8-12 שעות.

אני מנקה את המרפסת ללא הקיר. אין אור שמש ישיר. טמפרטורת האוויר במהלך היום היא בערך +30 מעלות, בלילה - +27. אין הבדל בתנאי הטמפרטורה, כפי שאתה יכול לראות.

זה היה הצנצנת הזו שעמדה במרפסת במהלך היום בטמפרטורה של +30 מעלות משעה 11 עד 12 בערב.

פשוט שכחתי ממנה, וכששכבתי לישון, נזכרתי ורצתי לצלם את התוצאה.

הנה התוצאה - שמנת טרייה מוכנה.

מכסים ושומרים במקרר.

כמה זמן מוצר כזה מאוחסן - אני לא יודע. אנחנו לא חיינו יותר מ 2-3 ימים.

וזה קרם טרי בבוקר, אחרי בילוי לילה במקרר.

Pin
Send
Share
Send
Send