טיפים שימושיים

בישול הודי: 4 מתכוני צ'טני

Pin
Send
Share
Send
Send


נענע הוא צמח בעל ארומה רעננה וחזקה. ניתן להוסיף מנטה לתה, לימונדה או סלט. היום החלטנו להציע להכין רוטב של עלי נענע טריים. תיבול זה, המוגש בכמות קטנה, מתאים כמעט לכל מנה.

נענע הוא צמח בעל ארומה רעננה וחזקה. ניתן להוסיף מנטה לתה, לימונדה או סלט. היום החלטנו להציע להכין רוטב של עלי נענע טריים. תיבול זה, המוגש בכמות קטנה, מתאים כמעט לכל מנה.

דרך לבישול אחת:

שוטפים היטב את המנטה ומנערים את המים. השתמש רק בעלים ובגבעולים הדקים ביותר, חתוך את הגבעולים העבים.

הכניסו את כל הרכיבים למיקסר חשמלי, הוסיפו את כמות המים המינימלית הדרושה ליצירת משחה הומוגנית.
צ'אטני זה מוגש בצורה הטובה ביותר מצונן.

זמן בישול - 15 דקות.

מנטה צ'טני

המתכון לרוטב זה נלקח ישירות מתוך ספר הבישול ההודי, ולשם כך תצטרך:

  • 3 כוסות ירקות מנטה קצוצים
  • 2 כוסות כוסברה ירוקה קצוצה
  • 6 חתיכות פלפל ירוק חריף קצוץ דק
  • 1 בצל קצוץ
  • זנגביל
  • 2 כפות מיץ לימון

אם אתה לא אוהב חריף, אז אתה יכול להחליף פלפל חריף בבולגרית. טוחנים ירקות עם בצל, פלפלים וג'ינג'ר (אם משתמשים טריים) - אפשר לעשות זאת בבלנדר. אם יתברר שהוא יבש מדי, הוסף מים. עכשיו שופכים מיץ לימון לתערובת, מתבלים במלח, מערבבים ומסדרים בצנצנות. מגישים מיד את הרוטב לשולחן או השאירו להתבשל.

צ'אטני עגבניות

עוד מתכון הודי אמיתי. לרוטב תצטרך:

  • 2 קילוגרם עגבנייה חתוכה לקוביות
  • 2 כוסות סוכר
  • 1 כוס חומץ
  • 4 כפות שום טחון
  • 2 כפות צימוקים
  • אבקת צ'ילי
  • זנגביל
  • פלפל חריף מיובש
  • פלפלים חריפים טריים
  • מלח

ושוב, אם לא אוכלים חריף, אל תהסס להחליף צ'ילי ופלפלים מרירים בבולגרית ופפריקה. שיטת הבישול היא מאוד פשוטה: צריך לערבב את כל המרכיבים, להכניס אותם לתבנית עם קירות עבים ולבשל על אש נמוכה עד שהצ'אטני מסמיך. מסדרים צ'אטני חם בבנקים ומהדקים היטב.

Pin
Send
Share
Send
Send