טיפים שימושיים

מה זה נודלס ואיך אוכלים נכון?

Pin
Send
Share
Send
Send


צוות העורכים והחוקרים המנוסה שלנו תרם למאמר זה ובדק אותו לדיוק ולשלמות.

מספר המקורות המשמשים במאמר זה: 7. תוכלו למצוא רשימה של אותם בתחתית העמוד.

צוות ניהול התוכן wikiHow עוקב בקפידה אחר עבודת העורכים כדי להבטיח שכל מאמר יעמוד בתקני האיכות הגבוהים שלנו.

מי מאיתנו לא אוהב נודלס? החוכמה היא לאכול את זה נכון, בלי ליצור בלגן. במהלך תהליך האכילה, אל תדאגו מהצלילים הנלווים אליו. בתרבויות רבות בעולם זה נורמלי לחלוטין.

מרקים, אבקה

ארוחת צהריים יפנית מתחילה עם אבקה (Sioux-mono). זה יכול להיות:

  • מרק תפוחי אדמה תפוחי אדמה (עם או בלי קציצות),
  • אוזן (סימונו, ראמן),
  • אטריות כוסמת (סובו),
  • מיסושירה.

"מיסושירה" מתייחס לכל המרקים המתובלים במיסו. הם צורכים בכל עת של היום ואפילו לפני ארוחת הבוקר. מיסושירה מוגשת בדרך כלל עם טופו, קייל ים וחביתה סויה.

איך אוכלים מרקים יפניים

מרקים המכילים אטריות נאכלים כדלקמן: תחילה עולה כוס מרק לגובה השד והמרק נשתה, ואז אוכלים את תכולת הספל בעזרת מקלות אכילה.

כמה מרקים מוגשים עם כף קרמיקה, הם צריכים לאכול עם הכף הזו.

אם מוגשים לכם מרק בכוס מכוסה במכסה, לאחר שאכלתם את המרק, עליכם לסגור שוב את הספל במכסה ולהניח את מקלות האכילה על מעמד.

אורז נאכל עם מקלות אכילה מכוס, אותה יש להעלות לגובה החזה.

אין צורך לשפוך הרבה רוטב סויה באורז לבן (גוהן).

האטריות היפניות ארוכות מאוד, כך שאכילתן איננה הליך כה פשוט. פירוק נודלס על מקלות יהיה שגוי: הם רק צריכים להיות יורט. האטריות נמשכות לפיהן בצליל מפוחפס, וזה די הגון עבור היפנים.

לרוב אוכלים סושי (maki, nigiri) שלמים, אך אם תרצו, תוכלו לקצוץ את הסושי לחתיכות קטנות בעזרת מקלות אכילה.

נשים אוכלות תמיד סושי עם מקלות אכילה, ולגברים מותר לקחת אותם עם הידיים.

סושי נאכל באופן הבא:

  • שופכים רוטב סויה בפלטה מיוחדת,
  • קח סושי, הפוך אותו לצד שלו ויירט,
  • דגי דאנק, לא אורז ברוטב סויה,
  • שלח סושי לפה.

סושי הוא מאכל דמוקרטי למדי שצבר פופולריות רבה במדינות רבות. אתה לא צריך ללכת למסעדה יפנית אחריו, אתה יכול להזמין סושי בבית

עבור סשימי, מכינים לראשונה רוטב מבוסס סויה. ווסאבי מתווסף אליו לתחתית מיוחדת ומעורבב. יש לשמור את התחתית עם הרוטב ביד שמאל, ולקחת חתיכות סשימי עם מקלות אכילה ביד ימין ונטבול ברוטב.

טמפורה נאכלת עם מקלות אכילה. צלחת עם רוטב מוחזקת ביד שמאל, וחתיכות טמפורה מופרדות ביד ימין וטבולות ברוטב.

יש להעביר חלק קטן מהנבימונו מהמנה הכללית לצלחת שלך. ואז צריך להעלות את הצלחת ולאכול ממנה.

דגים מטוגנים מוגשים על צלחות גדולות, אי אפשר לגדל אותם במהלך הארוחה.

כשאתם שותים סאקה או בירה, נהוג להוסיף שתייה לעמיתיכם לשתות, ולהשאיר את הכוס שלכם ריקה. אם שמתם לב שמישהו רוצה למלא את הכוס שלכם, אז יש להעביר את הזכוכית לאדם הזה כדי שהוא לא יצטרך למתוח הרבה.

אודון נכון - אל דנטה או מבושל?

ראשית, אודון מבושל במים רותחים למשך 6 עד 8 דקות עד לאל-דנטה. לאחר הוצאת האודון מהתבנית, הוא נשטף ביסודיות במים קרירים - בזכות זה האטריות הופכות חלקות לחלוטין ואינן נדבקות זו לזו לאחר מכן. המרק מבושל בנפרד ואז מוזגים אותו עם אודון כבר על הצלחת כך שהאטריות יתבשלו (ביפן נהוג להגיש נודלס במרק חם להפליא).

האם אודון קורה ללא מרק?

כן זה כן. בהתאם לאזור, אודון מוכן אחרת ביפן. איפשהו אודון קר פופולרי, אי שם בלי מרק, אבל עם רוטב בו אתה צריך לטבול את האטריות, איפשהו, כמו בהוקאידו, מוגש אודון במרק חזיר שומני. לדוגמא באונטאמה-בוקאקה-אודון יש מעט מאוד מרק, הוא מרוכז ואינו מיועד לאכילה. זה משמש להעברת טעם האטריות.

מה זה אודון?

יש אודון שאתה צריך בדרך זו: הביא קערה לפה שלך, החזק אותה ביד אחת, ונדבק ביד השנייה. אין צורך להשתמש בכף, אך הדבר אפשרי - כך שהאטריות לא ייפלו אל המרק עם תרסיס. ראשית אתה צריך לאכול נודלס, ואז לשתות מרק. עבור היפנים, הדבר החשוב ביותר במנה הוא נודלס, ולא נהוג להם לסיים את כל המרק, מכיוון שהוא נדרש רק כדי לטעום את האטריות הנייטרליות הראשונות. במקרה זה, אתם יכולים להרגיש חופשיים להתכווץ בקול רם. הוא האמין כי בכך אתה מראה כמה אתה טעים ומודה לטבח.

ומה למרוקאמה קשור לזה, במה מדובר?

מרוקמה היא רשת יפנית מפורסמת בעולם המסעדות המסורתיות בהן אודון הוא המנה העיקרית. כיום יש לרשת כ- 750 מסעדות ביפן וכ- 100 במדינות אחרות בעולם: בסין, וייטנאם, קוריאה, ארה"ב ורוסיה. המסעדה הראשונה של מרוקמה במוסקבה נפתחה בשנת 2013 ברחוב פיאתניצקאיה. עכשיו בעיר הבירה יש כבר שש מסעדות של הרשת הזו.

Pin
Send
Share
Send
Send