טיפים שימושיים

מה לבשל משדי הודו? המתכונים הטובים ביותר עם תמונות

Pin
Send
Share
Send
Send


טורקיה היא מוצר מזון בעל ערך רב. באופן כללי היא טובה בהרבה מעוף, רק עקרות בית רבות אינן יודעות לבשל עופות הודו. בשר כזה נדיר על שולחנו! שלא כמו האמריקאים, יש להם הודו על השולחנות כמעט כמו עוף.

השד נחשב לחלק הטוב ביותר בהודו - מכינים ממנו כלי דיאטה, מכיוון שלמעשה אין כמעט שומן בחלק זה - פילה טהור. בשר זה דורש בישול ארוך יותר מאשר עוף, והוא חייב להיות מוכן בדרך מיוחדת. השתמש בטיפים שלנו כיצד לבשל חזה הודו רך ועסיסי, והקפיד לכלול אותו בתזונה שלך.

מתכונים לבישול הודו, ככלל, נותנים רק רשימת מרכיבים ומתארים את תהליך הבישול עצמו, אך יש מעטים המתארים כיצד להכין את השד לטיפול בחום. ויש כמה סודות איתם הבשר של אפילו ציפור בוגרת יהיה רך ועסיסי.

הסוד הראשון: החיתוך הנכון. שד שלם של הודו הודו נאפה רק בתנור, בנייר כסף או בשרוול - במקרה זה הלחות לא נשחקת והבשר נתחם חלקית במיץ שלו, כך שהוא לא מתייבש. אבל בשר חתוך נחוץ תמיד על פני הסיבים.

הסוד השני: מכות. גם אם לא מבשלים צלעות, עליכם להכות מעט את השד. יש לעשות זאת בדרך זו - לחתוך לחתיכות מחולקות על פני הסיבים, ואז להכניס לפרוסות בשקית ניילון, או בין שתי שכבות של סרט נצמד ולהכות, אך לא לשטח.

הסוד השלישי: המרינדה הימנית. הרכבו הוא אחד המרכיבים העיקריים כיצד לבשל הודו בצורה טעימה. לסוג בשר זה השתמש באחת מהאפשרויות הבאות:

  • בצל וחומץ
  • יין אדום
  • מיץ תפוחים ורימונים,
  • קפיר ושום,
  • מיץ לימון.

הסוד הרביעי: מעיל פרווה. לא במובן של בגדי פרווה, אלא פשוט שכבת כיסוי שלא תאפשר לחות להתאדות במהלך האפייה או הטיגון במחבת. זה יכול להיות כל בלילה, מיונז, שמנת חמוצה וגבינה קשה, ציפוי ביצה, כרית צמחית.

ולבסוף, חמש סוד: חתיכת חמאה. על בשר מטוגן או אפוי, צלעות וקציצות הודו מייד, בזמן שהן חמות, עליכם לשים חתיכת חמאה קטנה ולכסות מספר דקות.

אנו מביאים לידיעתכם מתכונים מצוינים שניתן לבשל בצורה טעימה משד הודו.

המלצות כלליות

לדברי תזונאים, פילה הודו שייך לקטגוריית המוצרים הניתנים לעיכול ובריאות בקלות. בשר זה מכיל קומפלקס ייחודי של ויטמינים ומינרלים הנחוצים לתפקוד תקין של גוף האדם. לכן הוא אמור להופיע באופן קבוע על שולחנותינו.

בשל העובדה שהוא הופיע על מדפי החנויות יחסית לאחרונה, לעקרות בית צעירות רבות אין מושג כיצד לבשל חזה הודו עסיסי. למעשה, זה די פשוט, מכיוון שבשר זה מהווה בסיס מצוין ליצירת מגוון מרקים ותבשילים. לטורקיה טעם ניטראלי עדין, שבזכותו היא משתלבת היטב עם פסטה, דגנים, ירקות, פטריות ורטבים. זה מבושל, אפוי, מבושל, מטוגן במחבת או גריל. כדי להפוך את הבשר עסיסי ורך יותר, מומלץ להשאיל אותו תחילה. ככלל משמשים למטרות אלה רוטב סויה, קפיר או יין טוב.

אופים את ההודו רצוי בחום של 190 מעלות. משך הזמן בתנור תלוי ישירות בגודל היצירה. לכן, על כל 450 גרם של המוצר אתה צריך להקדיש 15-18 דקות. כך שהבשר לא נשרף ולא מתייבש, הוא מושקה באופן שיטתי במיץ המתקבל או ברוטב המיוצר במיוחד. בנוסף, לא ניתן להניח את הפילה רק על תבנית אפייה, אלא לעטוף מראש בנייר כסף או להניח אותו בשרוול.

להכנת חזה הודו ממולא תוכלו להשתמש בחמוציות עם תפוזים, פטריות עם תפוחי אדמה או כבד, פטריות עם תפוחים ואגוזים, או אורז עם שזיפים מיובשים.

מרק תפוחי אדמה

ארוחה פשוטה ומזינה זו מושלמת לארוחת ערב משפחתית. כדי לבשל מרק דומה תצטרך:

  • 320 גרם חזה הודו.
  • גזר בינוני.
  • 700 גרם תפוחי אדמה.
  • בצל קטן.
  • כף חמאה טובה.
  • מלח, עלה דפנה וכל תבלינים (לפי הטעם).
  • שומן צמחי ומים מסוננים.

לאחר שהבנתם מה לבשל משדי הודו, עליכם להבין כיצד לעשות זאת. הדבר הראשון שצריך לעשות זה בשר. הוא נשטף ביסודיות, נחתך לחתיכות לא גדולות מדי ומטגן בחמאה מומסת. ואז הפילטים מונחים בתבנית, וגזר מגורד ובצל קצוץ מועמסים לתבנית הריקה. לאחר מספר דקות, הירקות המוקפצים מועברים לבשר ונמזגים עם שלושה ליטר מים רותחים. לשם נשלחים תפוחי אדמה חתוכים לקוביות, עלי דפנה, מלח ותבלינים. מבשלים את המרק על אש נמוכה עד שכל המרכיבים רכים.

טורקיה ברוטב שמנת

בעזרת הטכנולוגיה המתוארת להלן מתקבלת מנה טעימה ומזינה שהולכת היטב עם תוספות רבות. זה בוודאי ימשוך את תשומת ליבם של מי שעדיין לא החליטו מה לבשל חזה הודו לארוחת הערב. הפעם תצטרך:

  • 130 גרם גבינה קשה.
  • 130 מיליליטר שמנת (10%).
  • 450 גרם חזה הודו.
  • 30 גרם חמאה טובה.
  • תבלינים מלחיים וארומטיים.

אז איך לבשל חזה הודו בצורה טעימה? הפילטים נשטפים תחת מים זורמים, מכוסים במגבות נייר, חותכים את הסיבים ומכים בעדינות. ואז הבשר מומלח, מפזר תבלינים ומשאיר למשך מספר שעות. החלקים במרינדה מטוגנים בחמאה מומסת. פרוסות גבינה דקיקות נמרחים על הבשר השחום מעט ומבושלים יחד במחבת מכוסה. פשוטו כמשמעו כמה דקות אחר כך, הפילטים מוזגים עם שמנת ומבשלים על אש מינימלית במשך רבע שעה.

בשר טורקיה עם ירקות ומנגו

מנה יוצאת דופן זו לא יכולה רק לגוון את התפריט היומי, אלא גם לקשט את השולחן החגיגי. לכן, זה בהחלט יעניין את מי שעדיין לא החליטו מה לבשל שדיים של הודו גורמה. כדי ליצור אותו אתה צריך:

  • מנגו 1.
  • קילו פילה הודו.
  • פלפל.
  • זוג עגבניות גדולות בשלות.
  • שמן זית (לטיגון).

לבישול חזה הודו במהירות וטעימה, תזדקק למרינדה הכוללת:

  • ½ כפית מיץ לימון.
  • תבלינים (לפי הטעם).
  • ½ כפית שמן זית.

בשר שטוף נחתך לרצועות לא דקות מדי ונשפך עם תערובת תבלינים, מיץ לימון ושומן צמחי. לאחר זמן מה, הפילה הודו במרינדה מטוגן בשמן צמחי חם. ברגע שהוא משחים, פלפל מתוק קצוץ, פרוסות עגבניות ופרוסות מנגו מוסיפים אליו. חמש דקות אחר כך מונחת צלחת מוכנה לחלוטין על צלחת ומוגשת על השולחן.

מנה עסיסית ומשביעה זו בוודאי תפנה לעקרות בית שרוצות ללמוד לבשל חזה הודו טעים. המתכון להכנתו מאופיין בפשטות מירבית וכרוך בזמינות של רכיבים לא יקרים. כדי לנגן את זה, עליך להיות בהישג ידך:

  • 600 גרם פילה הודו טרי.
  • 2 פלפלים בשרניים.
  • בצל קטן.
  • 3 שיני שום.
  • רסק עגבניות, מלח, תבלינים ושמן צמחי.

הפילטים השטופים והיבשים נחתכים לחתיכות קטנות, מטוגנים בשומן צמחי מחומם ומועברים לצלחת נקייה. מחצית טבעות הבצל ורצועות פלפל גרוס נשלחים לתבנית הריקה. כל זה מבשלים על אש מינימלית ומשולבים עם תבלינים, מלח, בשר, שום טחון ורסק עגבניות. תבשיל גולאש כחצי שעה, ואז הוגש על השולחן עם פירה או אורז מתפורר.

קוצצים מתחת לגבינה

מתכון זה ימשוך את מי ששוקל מה לבשל במהירות שדי הודו. הוא מאפשר לגוון את התפריט המשפחתי בבשר טעים ועסיסי, מכוסה בקרום גבינה אדמדם. כדי ליישם אותו תצטרך:

  • 700 גרם פילה הודו מצונן.
  • 2 ביצים.
  • 100 גרם גבינה קשה וקשה.
  • 2 כפות גדולות של שמנת חמוצה לא שומנית מדי.
  • קמצוץ עמילן.
  • מלח, תבלינים ושמן צמחי.

לאחר שהבנתם מה לבשל משדי הודו, תוכלו להתחיל בתהליך. הבשר השטוף מנוקב ביסודיות במגבות חד פעמיות ונחתך למנות. כל אחד מהם מכות מעט, מומלח, מפוזר תיבול ומוסר בקצרה לצד. לאחר מכן, כל חתיכה טבולה בבלילה העשויה מביצים טרופות, שמנת חמוצה ועמילן, מטוגנת בשומן צמחי מחומם. את הצלעות השחומות מפזרים שבבי גבינה ומבשלים על אש נמוכה במחבת מכוסה.

קציצות קצוצות

למי שלא יודע לבשל חזה הודו רך, תוכלו להמליץ ​​לשים לב למתכון שלהלן. עליו אפשר להכין במהירות קציצות טעימות ועסיסיות, שאינן מכילות גרם אחד של לחם. כדי לנגן את זה, עליך להיות בהישג ידך:

  • 400 גרם פילה הודו.
  • בצל גדול (עדיף אדום).
  • הביצה.
  • מלח, תיבול ארומטי ושמן צמחי.

הבשר השטוף נחתך לחתיכות קטנות מאוד ומשולב עם הביצה. לשם נשלחים בצלים קצוצים, שנחטפו בעבר במים רותחים, מלח ותבלינים. הכל מעורבב היטב ומורחים בעזרת כף על מחבת חמה משומנת בשומן צמחי. הקציצות מטוגנות מספר דקות מכל צד ומוגשות עם דייסה, פירה או סלט ירקות עונתי.

פילה אפוי ברוטב שמנת חמוצה

אפשרות זו בוודאי תעריך את מי שרוצה ללמוד לבשל חזה הודו בתנור. בשר המיוצר בדרך זו מתגלה כעסיסי וענוג להפליא, מה שאומר שהוא אופטימלי אפילו לתפריט לילדים. כדי להאכיל את משפחתכם בארוחת ערב טעימה, תצטרכו:

  • 700 גרם פילה הודו.
  • בצל גדול.
  • גזר בינוני.
  • 1.5 כוסות שמנת חמוצה לא שמנה מדי.
  • 1.5 כף. l חרדל.
  • מלח ותיבול (לפי הטעם).
  • שמן רזה (לשימון התבנית).

בשר שטוף נחתך לחתיכות לא גדולות מדי, מלוח ומפזר תבלינים. ואז הוא מונח בצורה משומנת בכמות קטנה של שומן צמחי. ירקות פאסרובי מחולקים מלמעלה ומוזגים עם שמנת חמוצה מעורבבת בחרדל. טורקיה נאפה ברוטב בטמפרטורה בינונית במשך 40-50 דקות. הוא מוגש בצורה מקוררת מעט עם אורז מבושל בעבר.

פילה מרינדה קפיר

הטכנולוגיה המתוארת להלן תפיץ מיתוסים לגבי היובש והנוקשות של תבשילי בשר עופות לבנים. לכן המתכון יועיל ככל הנראה למי שאין לו מושג כיצד לבשל חזה הודו עסיסי ורך. כדי להכין ארוחת ערב דומה תצטרך:

  • קפיר 2.5% שומן.
  • פילה הודו שלם.
  • מלח ותבלינים לעופות (לפי הטעם).

פילה שטוף מנוקד במגבות חד פעמיות. ואז הוא משפשף במלח קריסטלי ותבלינים ארומטיים, מוזג עם קפיר ומשאיר למשך מספר שעות. הבשר במרינדה עטוף בנייר כסף ואופה בטמפרטורה של 180 מעלות עד לבישול מלא. זמן קצר לפני סיום התהליך הוא נפתח בזהירות כך שיהיה לו זמן להשחים.

פילה דלידת דבש

מנה זו תהיה קישוט נפלא לכל חגיגה. מסתבר שהוא עסיסי וארומטי במיוחד, והכי חשוב, טעים מאוד. כדי להכין אותו תצטרך:

  • 2 קילוגרם פילה הודו.
  • זוג תפוזים.
  • 100 גרם דבש.
  • 4 תפוחים קטנים.
  • כפית שום גרגירית.
  • רוטב סויה ופלפל שחור (לפי הטעם).

רוצים ללמוד לבשל חזה הודו? הפילה נשטף תחת מים זורמים קרים ומייבש קלות במגבות נייר. ואז הוא משפשף בתערובת של שום גרגירי ופלפל גרוס. לא מוקדם יותר לאחר מספר שעות, הבשר במרינדה נמרח בתבנית משומנת. בקרבת מקום יש פרוסות תפוזים ופרוסות תפוחים. כל זה מוזג עם רוטב סויה, בשילוב עם דבש נוזלי טבעי, ונשלח לתנור. אופים בשר עם פירות בחום של 200 מעלות למשך לא יותר מ 50 דקות.

גיזום פילה

מנה פיקנטית ריחנית זו מושלמת לארוחת ערב חגיגית או לארוחת ערב רומנטית. תהליך הכנתו אינו לוקח הרבה זמן ואינו דורש כישורים קולינריים מיוחדים. כל מה שאתה צריך זה:

  • 1.2 ק"ג פילה הודו.
  • 100 גרם שזיפים מיובשים (ללא זרעים).
  • 2 בצל בינוני.
  • 5 שיני שום.
  • חצי לימון.
  • 40 גרם שמן צמחי מעודן.
  • 150 מיליליטר יין לבן יבש.
  • מלח, בזיליקום, רוזמרין ופפריקה.

ועכשיו אנו עונים על השאלה כיצד לבשל חזה הודו טעים. הוא נשטף היטב במים קרירים ויבש יבש עם מגבות חד פעמיות. ואז הבשר מצופה בשמן מזוקק ומפזר תערובת של מלח ותבלינים. כל זה נשאר לפחות שעה וחצי. לאחר שחלף הזמן שנקבע, הפילה במרינדה מניח בתבנית משומנת ומכוסה בפרוסות שזיפים מיובשים עם חצי טבעות בצל, צלחות שום ומיץ לימון. בשר אפוי בחום של 200 מעלות למשך חצי שעה. לאחר מכן, היצירה הופכת בזהירות לצד השני, מוזגת עם יין ומחזירה לתנור למשך 30 דקות נוספות.

מגלגלים עם אגוזים

בשר רך זה עם מילוי טעים יכול לשמש לא רק כחטיף קר, אלא גם כמנה עיקרית. כדי להכין אותו תצטרך:

  • 3 קילוגרם פילה הודו.
  • 20 פרוסות בייקון דקות.
  • 20 גרם חמאה טובה.
  • 2 בצל.
  • 140 גרם בריסק מעושן.
  • כף שמן זית.
  • 50 גרם צנוברים.
  • 4 שיני שום.
  • גרידת שני לימונים.
  • 100 גרם פירורי לחם.
  • חבורה של פטרוזיליה, מלח ותבלינים.

לא מספיק לדעת לבשל חזה הודו בצורה טעימה, אתה צריך לעשות עיבוד יסודי של כל המרכיבים. מחממים זית וחמאה במחבת. לאחר מכן מונחים שם בצל קצוץ ופרוסות בריסק מעושן. ברגע שיש להם גוון מוזהב, מוסיפים להם שום כתוש, אגוזים, פטרוזיליה קצוצה וגרידת הדרים. הכל מערבבים היטב ומבשלים על אש נמוכה. לאחר דקה אחת נשלחים לאותה מחבת מלח, פירורי לחם ותבלינים.

בזמן שהמלית מתקררת, תוכלו לבצע הכנת פילה הודו. הם שוטפים אותו היטב, טופחים עליו יבש במגבות חד פעמיות, חותכים אותו, פותחים אותו ומכים אותו בעדינות עם פטיש מטבח. למעלה הניחה את מסת האגוזים המצוננים. שולי הבשר כפופים בעדינות פנימה. חתיכת פילה שהוכנה בדרך זו נקשרת בחוטים ועטופה בנייר כסף מצופה בפרוסות בייקון. רול אפוי בחום של 190 מעלות למשך שעתיים. לאחר מכן הוא מקורר לחלוטין וחותך לפרוסות דקות בעזרת סכין מושחז.

בשר עם ירקות

מתכון זה בוודאי ימשוך את תשומת ליבם של עקרות בית עובדות שמחפשות מושג כיצד לבשל חזה הודו עסיסי עם תוספת. כדי לשחק בו אתה צריך:

  • קילו פילה.
  • 4 תפוחי אדמה.
  • 200 גרם כרוב טרי.
  • בצל קטן.
  • גזר בינוני.
  • 150 גרם כרוב כבוש.
  • קישואים קטנים.
  • חציל קטן.
  • קומץ שעועית ירוקה.
  • פלפל.
  • 3 כפות גדולות של אדגיקה.
  • מלח, עשבי תיבול, תבלינים ושמן צמחי.

בשר שטוף מראש נחתך לחתיכות לא גדולות מדי ומשולב עם ירקות קצוצים. את כל זה מפזרים מלח קריסטלי ותבלינים ארומטיים, ואז מושקים בתערובת של אדגיקה, עשבי תיבול קצוצים ושתי כפות שמן צמחי. המבחר שהתקבל מועבר לשרוול אפיה ונשלח לתנור מחומם. הכינו אותו בטמפרטורה של 180 מעלות למשך שעתיים. במהלך תקופה זו הבשר יהפוך עסיסי מאוד ויהיה לו זמן לספוג את ניחוחות התבלינים והירקות.

פילה אפוי פיקנטי בתנור

חטיף טעים זה יכול להוות אלטרנטיבה נהדרת לנקניק הרגיל. לשם כך נחתך הבשר לפרוסות דקות ומורח על פרוסות לחם, משומנות בשכבה חמאה דקה. כדי לבשל בשר כל כך טעים וחריף בינוני, תצטרך:

  • 1.5 קילוגרם פילה הודו.
  • 2 כפות גדולות של אדגיקה.
  • 5 שיני שום.
  • 2 כפות גדולות של שמן צמחי מעודן.
  • ½ כפית פלפל אדום חם.
  • 2 כפיות מלח לא שלמות.

הפילה שטף מראש מונח בתבנית עמוקה. מים קרים מומלחים מוזגים שם כך שהם מכסים לחלוטין את המוצר, ומשאירים את הכל למשך מספר שעות. בסוף השעה המיועדת מוציאים את הבשר בזהירות מהתבנית, מייבשים יבשים עם מגבות נייר, מבצעים בו חתכים קטנים וממלאים שיני שום. אחר כך הוא משפשף היטב מכל הצדדים בתערובת של פלפל אדום חריף, שמן צמחי ואדוויקה. מוכנים בדרך זו, פילה הודו עטוף בנייר כסף ונשלח לתנור, מחומם מראש למאתיים מעלות. שלושים דקות אחר כך הכיבוי נכבה והבשר נשאר בתנור סרק עוד כחצי שעה. ואז מוציאים את פילה ההודו המוכן לחלוטין מהתנור, מקורר לחלוטין ומכניסים למקרר.

מרכיבים

  • פילה 0.5 ק"ג,
  • שום - 2-3 ציפורן,
  • Соль, перец,
  • 2 яйца
  • 3 ст.л. муки,
  • 3 ст.л. сметаны,
  • 2 ст.л. твердого сыра,
  • 0,5 ч.л. любых сушеных трав (итальянских, укропа, кинзы, орегано),
  • 50 г сливочного масла,
  • Растительное масло для жарки.

Приготовление:

Мясо порезать поперек пластами толщиной около 1 см и кусками по 6-7 см сторонами.

Смазать раздавленным чесноком, посолить, поперчить, поместить в пакет и хорошо отбить. מקציפים ביצים, מלח, מוסיפים שמנת חמוצה, עשבי תיבול, קמח וגבינה מגורדת ומקציפים בקצף.

טובלים כל חתיכה לבלילה צמיגה, מטגנים במחבת שחוממת מראש על אש נמוכה משני הצדדים. מלאו את הצלעות המוגמרות בערימה, לאחר שכבר הניחו חתיכת שמן על כל אחת, מכסים ונתנו לעמוד למשך 5 דקות.

מגישים עם ירקות וכל תוספת.

2. חזה מבושל בתנור

כדי להפוך את הבשר עסיסי, יש לכסות את מרבית הבישול בנייר כסף. ולגבי הרכות, יש לשאוב מראש במרינדה את חזה ההודו, שנאפה בתנור למשך 3-4 שעות. ניתן לאפות פילה שלם או פרוסות מחלקות.

מה לבשל מטורקיה?

טורקיה היא אחד מסוגי הבשר הנחוצים לבני אדם. העניין הוא לא כל כך בתזונה שלה, כל כך הרבה היתרונות שהובאו לגוף. כל חלקי הציפור משמשים לאוכל, אך לעתים קרובות יותר עקרות בית מעוניינות במה לבשל מפילה הודו. נספר לכם כיצד לאשש או לטגן פילה הודו, כמה זמן צריך לבשל אותו, איך מכינים אותו בתנור, בכיריים איטיות או על גריל.

טורקיה נחשבת לבשר תזונתי, יש בה הרבה ויטמינים הנחוצים לחיים מלאים ושומנים נמוכים. אבל החלק הכי טעים של הציפור הוא כמובן הפילה. נשקול את המתכונים שלו במאמר זה.
רבים, לאחר ששמעו את השם "בשר תזונתי", מסיבה כלשהי מדמיינים מיד משהו יבש וחסר טעם. לא ניתן לבשל פילה טורקיה בבית ובקרם, ועם פטריות, ועם שזיפים מיובשים או עם תפוחים, ועם ירקות - זה בדרך כלל טנדם נפלא. מרק אחד ממנו שווה. גולאש או קציצות קצוצות הן יצירת מופת קולינרית אמיתית. אם אתה מבשל גלילי פילה הודו, כל האורחים יתפלאו. באופן כללי, המון המתכונים ולנסות אותם חייב להיות. יתר על כן, הם כבר נבדקו על ידי יותר ממארחת אחת ומבטיחים תוצאות מצוינות.

בידיעה כיצד לבשל פילה הודו, אתה יכול לגוון את הדיאטה שלך. זה הולך טוב כמעט עם כל תוספות, כמו גם עם רוב הרטבים.

1. מרק פילה ירך טורקיה.

המרק הזה יפתיע את כל מי שטעמו בטעמו העדין. זה שימושי מאוד לכל אדם, אך קודם כל רצוי לבשל לילדים צעירים, נשים בהריון וקשישים.

מרכיבים

  • פילה הודו - 400 גר ',
  • 5-6 תפוחי אדמה בינוניים,
  • גזר אחד
  • גבעול סלרי (אפשר לבשל בלעדיו),
  • כמה שיני שום
  • פלפל חריף אחד
  • בצל כחול או אדום,
  • 2-3 עגבניות
  • ירקות טריים
  • מלח ותבלינים לפי הטעם.

ניתן להכין מרק פילה ירך בטורקיה באמצעות חזה, כך שהוא יתגלה כדיאטטי יותר.

סודות בישול

כדי לבשל חזה הודו רך ועסיסי, אתה צריך להכין את הבשר כראוי. הרגעים נלקחים בחשבון:

  1. שימוש בחומרי גלם מקוררים. בשר קפוא במהלך הפשרה מאבד הרבה לחות. אם לא ניתן היה לקנות פילה צונן, עדיף להפשיר הודו על המדף התחתון של יחידת הקירור.
  2. טריות המוצר. לבשר של ציפור צעירה ובריאה יש צבע ורוד עשיר. הצהובה היא סימן לכך שההודו היה ישן. ריח רע הוא סימן לפגיעה במוצר. בדרך כלל, לבשר יש ארומה נעימה וקצת מתוקה.
  3. משרים מים מלוחים. השגת טעם מעולה של בשר הודו לא תעבוד אם תדלג על שלב הבישול הזה. ריכוז המלח הוא 50 גרם לליטר מים. ניתן להוסיף תבלינים, עשבים יבשים. במקום מים רגילים, מקובל להשתמש במים מינרליים.

איך לטגן את הפילה?

כדי לשמור על השד עסיסי לאחר טיגון במחבת, תוכלו להשתמש בשיטה כמו בישול מטוגן בשמן עמוק. אם אין תבשיל עמוק, מחבת רגילה עם צדדים גבוהים תעשה. הפילה חתוך לרצועות או קוביות דקות ומטגן במהירות האפשרית. המיץ אטום בפנים, ופריך מונע מהבשר להישאר טרי.

המנה המקורית תתברר אם תבשלו את הודו בבלילה. הוא עשוי מביצים, חלב וקמח. את הבשר נחתכים במנות, באשר לנאגטס, מגלגלים קמח וטבלים בתערובת קמח. נתחי הודו מטוגנים בשמן עמוק מיובשים בעזרת מגבות נייר או מפיות. עלי החסה נמרחים על צלחות, הבשר מונח עליהם או מוגש עם תוספות ורטבים.

טורקיה עם שזיפים מיובשים ובצל

כדי להפוך את הבשר לטעים, עליו לשטוף ולייבש היטב. סדר הכנת המנה:

  1. את הודו הודו במשך שעתיים בשמן זית עם עשבי תיבול ומלח.
  2. הבשר מונח בתבנית, משומן היטב, מכוסה בתערובת של טבעות בצל, שזיפים מיובשים ושן שום.
  3. את ההודו מפזרים מיץ לימון.

הבשר נשלח לתנור שחומם מראש ל -200 מעלות למשך 30-40 דקות, ואז הוא הופך, 150 מ"ל של יין לבן יבש מוסיפים לפילה ומבשלים 30 דקות נוספות.

ניתן לקשט שדיים קלויים ועסיסיים בחסה או בעשבים אחרים.

הבשר עסיסי אם מחמיצים אותו קודם. תזדקק למוצרים:

  • 1.5 קילוגרם בשר
  • 200 מ"ל מיונז או שמן זית,
  • 3 בצל,
  • 6 עגבניות טריות.

ניתן לבחור סט תבלינים על סמך העדפותיך האישיות שלך. עדיף להימנע מכוסברה ומתיבול אחר עם ריח וטעם עזים ויכולים "לחסום" לחלוטין את טעם הבשר הטבעי. אפשר להחליף מיונז ביוגורט שומן או קפיר טבעי. סדר ההכנה:

  1. פילה השד נחתך לחתיכות מחולקות, משתלב היטב לתבנית, שזור בשכבות בצל ומיונז.
  2. התערובת מרינדה לפחות 5 שעות, לאחר מכן היא נמתכת על שיפודים מוכנים יחד עם עגבניות טריות או עגבניות שרי ובצל.

תרנגול הודו איטי

בעזרת כיריים איטיות מפילה הודו תוכלו לבשל מרקים עבים בסגנון הונגרי או פשוט להכין רוטב ברוטב, ולהחליף בשר חזיר מסורתי בבשר עופות בהיר. להכנת המנה תצטרכו:

  • 700 גרם שד,
  • 1 בצל,
  • קמח עובר,
  • 25 גרם רסק עגבניות,
  • מלח
  • 100 מ"ל שמן צמחי,
  • 1 כוס מים
  • תבלינים לפי הטעם.

סדר ההכנה:

  1. הבצל נחתך לקוביות קטנות ומטגן בשמן - ניתן לעשות זאת בקערה מולטי-קוקר.
  2. עופות חתוכים לקוביות מוסיפים למכלים
  3. יחד מבשלים בצל הודו במשך 15-20 דקות עד להזהבה.

קמח ורסק עגבניות מוסיפים לבשר, התבשיל מומלח ומתובל בתבלינים. לאחר ערבוב כל החומרים מוזגים מים למיכל. בנוכחות מצב המרווה, המול-קוקר מועבר אליו. אם זה לא מסופק, אתה יכול לשמור על ההגדרות זהות. זמן הבישול - לפחות 50-60 דקות (לוקח כל כך הרבה לתבשיל את הבשר עד לבישול מלא). לאחר מכן מותר לתבשיל להחדיר ולהגיש ליד השולחן עם התוספות האהובות עליכם, רטבים או עשבי תיבול.

ההודו יתברר עסיסי, אם לא נותנים למיץ לזרום החוצה. זה אפשרי עם טיפול מהיר בחום על חום גבוה או באמצעות מרינדות המסתננים לסיבי בשר.

ראה כיצד לבשל פילה חזה הודו בסרטון למטה.

מתכון למרק פילה ירך הודו.

שוטפים את הבשר, יבש, חתוך לחתיכות קטנות. יוצקים מים קרים ולשים על אש בינונית. הכנת המרק תהיה 40-60 דקות. לאחר 10 דקות מתחילת הבישול, הוסיפו את הגזר הקלוף והקצוץ, חצי מהבצל והסלרי לתבנית.
חותכים את המחצית השנייה של הבצל לחצאי טבעות דקות, קוצצים את השום והפלפל דק דק. מכניסים לתבנית משומנת בכמות קטנה של שמן ומטגנים כמה דקות. מוסיפים עגבניות מגורדות. מתבשלים כולם יחד במשך 8 דקות.
מוציאים את הבשר, מסננים את המרק. הוסף אליו תפוחי אדמה קצוצים, לאחר הרתיחה, הוציא את התערובת מהתבנית, וחמש דקות לפני הבישול - בשר קצוץ ועשבי תיבול דקים.
רצוי להוסיף מרק מלח ופלפל מפילה ירך הודו בזמן בישול המרק ואז להוסיף, במידת הצורך.

2. פילה טורקיה עם תפוחי אדמה בתנור.

לא בטוחים איך להאכיל את המשפחה שלך? נמאס לכם מהמונוטוניות, אך לא מוכנים לבלות כמה שעות במטבח בעבודה על יצירת יצירת מופת קולינרית? פילה הודו תנור עם תפוחי אדמה זה בדיוק מה שאתה צריך.

מרכיבים

  • פילה הודו - 500-600 גרם.
  • קילו תפוחי אדמה
  • ראש שום
  • רוסט. שמן - 1-2 כפות.,
  • מלח ותבלינים לפי הטעם,
  • עשבי תיבול טריים להגשה.

איך לבשל פילה הודו עם תפוחי אדמה בתנור.

קלף תפוחי אדמה, חתוך לפרוסות. מערבבים עם תיבול, שמן ושום קצוץ דק. חותכים את הפילה, במידת הצורך, מקלפים, מלח, פלפל, מערבבים עם תפוחי אדמה.
משמנים את תבנית האפייה בשמן. שים בתוכה את כל המרכיבים, משטחים. אופים בחום של 180 מעלות כשעה. אפשר לפזר גבינה מגוררת מלמעלה.
ניתן לבשל פילה הודו תנור עם תפוחי אדמה ולשנות את מספר המרכיבים. בשר יכול להיות פחות או יותר. ראה מה אתה הכי אוהב.
לפני שאתם מבשלים מנה זו, הכינו ירקות טריים יותר. איתו זה יהיה אפילו יותר טעים ובריא יותר.

3. פילה הודו עסיסי בתנור.

אנשים רבים חושבים שהשד יבש וחסר טעם. למעשה, הסיבה היא שהיא פשוט לא מבושלת נכון. ניתן להכין פילה הודו עסיסי בתנור בעזרת המרינדה והתבלינים הנכונים.
אחד המוכחים ביותר הוא קפיר. החומרים משמשים בכמויות שרירותיות, לפי הטעם.

מרכיבים

  • פילה הודו (או חזה),
  • תבלינים לעופות לבחירה (קארי, פפריקה, בזיליקום, טימין),
  • קפיר 2.5%,
  • מלח, פלפל לפי הטעם.

מתכון פילה לתנור.

שוטפים חזה, יבש, גרד במלח ותבלינים. ואז הכניסו לצלחת ושפכו קפיר, כך שהבשר היה מכוסה לחלוטין. אתה יכול לבשל אחרי חצי שעה, אבל עדיף אם לפחות שעתיים עומדות.
לאחר הכבישה, עוטפים בנייר כסף, אופים בחום של 180 מעלות למשך כ- 40 דקות. אתה יכול לפרוש על כל חתיכה זרד של הירוקים האהובים עליך.

שמירה מצוינת של מיץ בתוך חרדל. פשוט משמנים איתו כל ביס ואופים בנייר כסף עד לבישול. שיטה זו לא רק שתעשה את הפילה עסיסי מאוד, אלא גם תאפשר לכם לנטוש תיבול ותבלינים.
פילה ההודו המקורי העסיסי בתנור מתקבל באמצעות קיווי. שוטפים את הבשר, יבש, מלח, פלפל, ואז משמנים את הקיווי המחומד בפירה. הטעם של המנה המוגמרת ידהים אתכם. בשר רך ועסיסי מאוד שבושל בבית יהיה אחד המועדפים עליכם.
אתה יכול להשתמש במתכונים אלה לבישול איטי.

4. פילה טורקיה בשרוול בתנור.

בשר טורקיה הוא תזונה, והשרוול הקולינרי עוזר להכין אוכל בריא. אז המתכון הזה צריך להיות בכל משפחה. פילה הודו בשרוול בתנור טעים ועסיסי מאוד. הקפד לנסות.

מרכיבים

  • פילה - 1 ק"ג.,
  • כמה שיני שום
  • כמה כפיות קארי
  • שניים או שלושה גושני רוזמרין,
  • מלח לפי הטעם.

איך לבשל פילה הודו בשרוול בתנור.

שוטפים ומייבשים את הבשר. מגררים עם שום קצוץ ותבלינים, משאירים למשך שעתיים למרינה. ואז הכניס שרוול. אופים כשעה בתנור שחומם מראש. אם הפילה יבש, תוכלו להוסיף לו מעט מים או מרק בשרוול.
מסתבר פילה הודו טעים מאוד בשרוול בתנור עם תוספת. לשם כך יש לשטוף את הבשר, לייבש אותו ולחתוך אותו לחתיכות קטנות. מערבבים עם טריזי תפוחי אדמה, בצל, גזר. מוסיפים מלח ותבלינים לפי הטעם, אופים כשעה בטמפרטורה של 180 מעלות. אם תוסיפו כמה שמפיניונים או אפונה ירוקה טרייה, המנה תקבל שיק נוסף.
אם הפילה מושט במיץ אננס לפני האפייה, ואז ממולא בשום וזיתים, הוא יעבור באופן מיידי מיום ליום החג.

5. פילה טורקיה ברוטב שמנת חמוצה במחבת.

מומחי קולינריה מובילים בעולם מכנים שמנת חמוצה אחד המתאימים ביותר לרטבי הודו. ההודו שנאפה או נצלה בו מתגלה כעסיסי וריחני להפליא, והכי חשוב, לא מאבד את היתרון שלו.

מרכיבים

  • קילו פילה,
  • שמן צמחי - 20 גרם.
  • שמנת חמוצה - 100 גר '.
  • בצל
  • כוס מים
  • ירקות טריים או יבשים,
  • מלח ותבלינים לפי הטעם.

איך לבשל פילה הודו ברוטב שמנת חמוצה במחבת, מתכון.

יש לשטוף את הפילה, לטשטש עודף נוזלים. חותכים לחתיכות קטנות.
בצלים קלופים קצוצים, מערבבים שמנת חמוצה עם עשבי תיבול.
מטגנים כל נתח בשר על מחבת משני הצדדים, מוסיפים בצל עם התבלינים. מערבבים יחד מספר דקות, יוצקים פנימה רוטב שמנת חמוצה, ומבשלים מתחת למכסה סגור עד שהוא רך (כ -10 דקות).
מגישים פילה הודו ברוטב שמנת חמוצה במחבת עם כל תוספת.

6. פילה טורקיה ברוטב שמנת חמוצה בתנור.

אם אתם חושבים שהבשר שבושל במחבת אינו בריא כמו האפוי, נסו את הפילה ברוטב שמנת חמוצה בתנור (ניתן להשתמש במתכון לבישול איטי).

מרכיבים

  • פילה - 600-700 גרם.,
  • בצל גדול
  • גזר
  • כוס וחצי של שמנת חמוצה,
  • 1.5 כף. l חרדל
  • מלח ותבלינים לפי הטעם.

בישול פילה הודו ברוטב שמנת חמוצה בתנור, מתכון.

כמו במתכון הקודם, יש לרחוץ את הודו, לייבש, לקצוץ. שים חתיכות בשר בצורה משומנת של חמאה. מלח ופלפל לפי הטעם.
למעלה הניח את הבצל עם גזר, מועך מראש במחבת. ניתן להשתמש בירקות גולמיים, אך הטעם לא יהיה זהה.
מערבבים את כל שאר המרכיבים ושופכים עליהם בשר. מתבשלים בתנור למשך 40-50 דקות, ובכיריים איטיות 25-30 דקות. לאחר מעט קריר, מגישים עם אורז מבושל או כמנה עצמאית.
לעומת מבושל במחבת, אפשרות זו יכולה להיחשב תזונה יותר, אך אין הבדל מיוחד בטעם.

7. קציצות פילה הודו קצוצות.

קציצות מוגשות בכל בית, אך לאחרונה הן הפכו פופולריות יותר ויותר עשויות מבשר קצוץ דק ולא מבשר הטחון המוכר יותר. נסה קציצות פילה הודו קצוצות. בהחלט תיהנו מהתוצאה.

מרכיבים

  • פילה - 400 גרם.
  • ראש בצל (עדיף אדום),
  • ביצה
  • מלח ותבלינים לפי הטעם (רצוי להשתמש בבזיליקום ופלפל שחור גרוס).

איך לבשל קציצות פילה הודו קצוצות, מתכון.

קוצצים את הבשר דק מאוד. קוצצים עוד יותר את הבצל ויוצקים עליו מים רותחים. זה יעזור להקל על מרירותו המיותרת. לאחר מספר דקות, מסננים את המים, מערבבים את הבצל והפילה. מוסיפים תבלינים וביצה.
ייעוץ! מפזרים את התערובת בחומץ בלסמי. אז הקציצות שלך יהיו שופעות וריחניות יותר.
אל תמהרו להתחיל לטגן. תנו לטחון לעמוד כעשרים דקות. ואז הניחו את הקציצות על ירק או שמן זית משומן ומחבת שחוממה מראש, טגנו כ -7 דקות מכל צד על אש נמוכה מאוד.
מגישים קציצות פילה הודו קצוצות עם פירה, דייסה או צלחת ירקות

8. צלעות פילה הודו.

חובבי הקוצצים בהחלט צריכים לנסות לבשל את המנה הזו של פילה הודו. ניתן להשתמש במתכון גם לתבנית וגם לתנור. גם במקרה הראשון וגם במקרה השני זה מתברר טעים מאוד.

מרכיבים

  • פילה - 700 גר '.
  • 2 ביצים
  • כמה כפות שמנת חמוצה,
  • גבינה - 100 גרם
  • קמצוץ עמילן
  • מלח ופלפל לפי הטעם.

כיצד לבשל צלעות פילה הודו.

שוטפים את הבשר, יבש אותו, חתוך למנות. ניתן להכין נתחי פילה הודו מכל חלק שהוא, אפילו מהחתך ממקל התוף, אפילו מהשד.
מקציפים בשר, מלח ופלפל. משאירים, נותנים לנוח מעט, ובזמן זה מכינים את הבלילה. מערבבים את כל שאר החומרים, גרדו את הגבינה. טובלים כל חתיכה בבלילה, שמים על תבנית מחוממת מראש, מטגנים משני הצדדים, ואז מפזרים גבינה על גבינה, מכסים ומבשלים על אש נמוכה מאוד.
אם אתה מתכוון לבשל צלעות פילה הודו בתנור, מיד מפזרים גבינה ואופים כ 40 דקות.

9. גולאש של פילה הודו.

אם אינך יודע מה לבשל לרגע, נסה גולאש מפילה הודו. אפשר להגיש אותו עם כל תוספת, ונוכחותם של ירקות טריים הופכת את המנה המוגמרת לעוד שימושית יותר.

מרכיבים

  • פילה - 600 גר '.
  • זוג פלפלים
  • בצל
  • 2-3 שיני שום,
  • עגבניות או פסטה העשויה מהן,
  • מלח ותבלינים לפי הטעם.

איך לבשל גולאש מפילה הודו.

חותכים את הפילה לחתיכות קטנות, מטגנים, מוציאים מהתבנית. קולפים את הירקות, קוצצים דק, מטגנים. הוסיפו להם בשר ועגבניות טחונות או פסטה. תבשיל במשך חצי שעה, ואז מלח ופלפל לפי הטעם.
גולאש פילה טורקיה ישלים כל תוספת. בזמן ההגשה תוכלו לפזר עשבי תיבול טריים.
לחמניות הודו טעימות מאוד. הסוד הוא שניתן להשתמש בהם במוצרים מושלמים. אתה יכול למלא את הפילה הטרופה בעשבי תיבול טריים מעורבבים עם שמנת חמוצה, או שאתה יכול להכין מילוי של פטריות. הניסוי. אתה יכול לתקן את הלחמניות בעזרת קיסם שיניים, רצועת חטיפי גבינה, או להשתמש בחוט רגיל.

10. פילה הודו בגריל באיטלקית.

מרכיבים

  • פילה - 600 גרם,
  • סט תבלינים עשבי תיבול פרובנס - שקית אחת,
  • מים מינרליים עם גז - 200 מ"ל,
  • זית כתית נוספת
  • לימון - 0.5 יח '
  • מלח, פלפל לפי הטעם,

מתכון פילה בגריל.

יש לגרגר את הבשר מעט עם עשבי תיבול פרובנסיים ולכבוש במים מינרלים. ואז לשים מגבות נייר כך שיספגו עודף נוזלים. בינתיים מחממים את תבנית הגריל, מגלגלים את הפילה בשמן זית ושמים על תבנית הגריל. מכניסים למלח ופלפל, מפזרים תבלינים ומפזרים מיץ לימון. Обжаривать до характерного рисунка с одной стороны, затем перевернуть, присыпать специями с солью и сбрызнуть соком лимона. Обжарить, выложить на тарелку и тут же завернуть вместе с тарелкой подготовленной фольгой, чтобы мясо подошло. Подавать к столу можно через 15 минут.

Теперь вы знаете, что приготовить из филе индейки на второе. Пробуйте предложенные рецепты и создавайте новые. זכרו, אוכל יכול להיות לא רק טעים, אלא גם בריא מאוד. תודה לך על תשומת הלב ותאבון טוב! תן הכל להסתדר גם לך!

Pin
Send
Share
Send
Send