טיפים שימושיים

לחם קמח חיטה

Pin
Send
Share
Send
Send


זהו מתכון נפוץ להכנת לחם לבן, רק במקום קמח חיטה לבן אתה צריך להשתמש בקמח כוסמין. כוסמין הוא גרגר, סוג של חיטה רגילה. אם יש לך אלרגיה קלה לחיטה, אך אין תגובה כזו לקמח כוסמין, לחם כזה יהיה אלטרנטיבה נהדרת, שכן חיטה וכוסמין דומים מאוד לטעמם ומרקמם.

רכיבים (1 לחם)

  • קמח חיטה 3 כוסות
  • שקית שמרים 1 מהיר יבש (11 גרם)
  • מלח, סוכר, שמן צמחי לפי הטעם
  • ביצה, חלב לשימון
  1. אל תחכה עכשיו לרחמים מהטבע - "נטיעת" שמרי בר על הבצק שלך. קל יותר לקנות שמרים יבשים שיעשו את העבודה היטב. יתר על כן, הם תמיד נמכרים, תמיד טריים ויש "אריזות" קטנות. בעת השימוש בשמרים חיים הטכנולוגיה להכנת לחם חיטה משתנה מאוד.
  2. חשוב! שימו לב שמרים יבשים הם שונים. לאפיית לחם חיטה אתה זקוק לאותה שמרים יבשים המעורבים ישירות בקמח יבש.

    מנפים קמח

    מוסיפים מלח, סוכר ושמרים

    מנערים את השמן והמים בעזרת מזלג

    שופכים בעדינות מים ושמן לחור בקמח

    בתחילה, הבצק אמור להראות חזותית רכה ודביקה מדי.

    משאירים את הבצק להבשלה למשך שעה, במקום חמים

    בעוד שעה הבצק יוכפל בנפח

    הבצק צריך להתפשט שלוש פעמים

    מעבירים את הבצק מקמח חיטה לתבנית אפייה או בתבנית

    מברישים את הבצק בתערובת ביצים בעזרת מברשת.

    אתה יכול לבדוק את המוכנות של לחם חיטה עם גפרור או קיסם

    קרום הלחם סמיך, פריך וזהוב

    לחם אפוי בצורה - נראה קצה בולט

    לחם קמח חיטה מבושל עם נשמה

    לחם קמח חיטה מבושל עם נשמה

    שיטת בישול

    ממיסים את השמרים במים, מוסיפים סוכר ו -150 גרם קמח, לשים בזהירות בקצף עד לקבלת תערובת אחידה והגושים נעלמים. זה יהיה בצק הלחם שלנו, לכסות ולהכניס אותו למקום חמים למשך כ- 30 דקות, הוא אמור להתפשט היטב ואז ליפול. מוסיפים אליו מלח ויוצקים את הקמח בחלקים, לוש את הבצק בידיים כ 8 - 10 דקות. כדי שלא יידבק, יש לשמן את הידיים בשמן צמחי. אל תמהרו לשפוך מייד את כל הקמח, הסתכלו על הבצק, הוא צריך להיות רך, חלק ועדין, כך שהלחם יתגלה אוורירי ורך.

    אנו מכסים אותו וקובעים להגיה במקום חם כשעה, עד שהוא מכפיל את נפחו. אנו כורעים ברך, עוברים לצורה בה אנו אופים אותה ומשאירים אותה למשך 20 דקות נוספות להעלאה. אנו אופים לחם חיטה בתנור שחומם מראש עד 195 מעלות צלזיוס למשך כ- 40 דקות, עד להשחמה יפה ובישול, ואז התקרר על מתלה תיל. תיאבון בון.

    Pin
    Send
    Share
    Send
    Send