טיפים שימושיים

לאכול את השאלה איך לבחור בשר?

Pin
Send
Share
Send
Send


טבחים ועקרות בית מתחילים רבים חושבים כיצד לבחור בשר בקר כך שחתיכת הבשר הנרכשת איכותית ועסיסית וטעימה. ובאופן מוזר, זה בכלל לא קשה לעשות את זה, העיקר לברר בבירור מדוע קונים בשר בקר. נדון בכמה מהדקויות בבחירת בשר מסוג זה.

בחירת הבשר לפי ייעודו

קודם כל, לפני שתבחרו בקר, עליכם להחליט בעצמכם מדוע אתם קונים בשר ומה אתם רוצים לעשות עם זה. אחרי הכל, זה תלוי במטרתו באיזה חתיכת נבלה עליכם לבחור, ואיך היא אמורה להיראות. וקודם כל, לשם כך עליכם להבין שהבשר הרך ביותר הוא השרירים שהכי פחות מעורבים בפרה בזמן תנועתו, והקשים ביותר - השרירים שנמצאים כל הזמן בתנועה. לכן, אם אתם מתכננים לצלות בשר, לצורך כך עליכם לקחת את החלק העליון של פגר הפרה, החל מהגב. אם תרצו לנסות מנה מבושלת, עליכם לקחת את החלק התחתון של פגר הפרה, והחלק האמצעי מתאים לתפירה.

ובכן, או שתוכלו לזכור שאפשר לטגן גוש או פילה, לאפיית פילה או פצעון עם שכבת שומן מתאים, ולתפירה אתם צריכים גושים, ירכיים או סלט. כל עקרת בית יודעת שניתן להכין מרק עשיר מחתיכת בשר עם עצמות, גידים וסחוס.

מהם הקריטריונים החיצוניים לבחירת חזיר ובשר

ישנם המון קריטריונים לבחירת בשר, אפילו עבור כל חתך הם שונים. התפיסה השגויה הגדולה ביותר שאני מציע להסיר מהראש שלי היא שהבשר צריך להיות "טרי" ו" טרי ". אם זה הקריטריון שלך, תבחר את הבשר הכי חסר טעם. על הבשר לעבור הליך הבשלה, במילים אחרות, יש להניח אותו. לכן, אל תפחדו אם הבשר אוורירי או כהה בצבעו. וזה תקף לא רק לבשר בקר, אלא גם לבשר חזיר, כבש. במקביל, יש לרחרח את הבשר - לא צריך להיות ריחות זרים, למעט טעם בשרוני בולט. לא צריך להיות שום ריר דביק. ואני לא מבין אנשים שקונים עגל, עדיף לבחור גזעי בשר בקר, יש לו צבע ארגמן כהה, כמו גם שכבות שומניות שונות.

על החזיר. אני תמיד בוחר בשר חזיר מכוער, עם שומן גוף לא אחיד. זה כמעט תמיד מרמז על כך שהבשר הוא מחווה קטנה או מייצור בשר. כדאי לשים לב גם לגודל. משקל השחיטה של ​​חזירי בשר הוא יותר מ- 350 קילוגרם, מה שאומר שאותן צלעות לא יכולות להיות בגודל כף היד שלך.

אילו חלקים עדיפים לקנות

מה שחשוב זה בשביל מה אתה קונה בשר. אם תרצו לצלות אותו, אז עדיף לקחת צוואר חזיר, צלעות או צלעות מחזיר. אם יש זמן למרינדה יומית, קח חתך בירך (בשוק זה נקרא גב או גב). אם אתה רוצה לתבש, לבשל, ​​לעשן, לאפות, אז יעשה חזיר, מרית וירך. ניתן לייבש ולהמלח שד.

שווה לבשר בקר גם דרך הפריזמה של "גריל או לא גריל." אין הרבה חלקים רכים בבשר בקר, לכן אסור לכם להעריך אותו לפי עקרון הרכות והרוך. אם אתם רוצים לא ללעוס, בחרו את החלק היקר והלא טעם: פילה, פצעון. פשוט בשר רזה חסר טעם, רך. לטיגון במחבת או בגריל מתאימים גם קצה בקר דק, קצה עבה, פילה בכתפיים, דיאפרגמות פנימיות וחיצוניות, אוגן וכן הלאה. למנות הראשונות אני הכי אוהבת את צוואר הבקר: השילוב המושלם של בשר ושומן. עשן טוב יותר עם בריסות בקר וצלעות, איטית - גוש, או, כפי שהוא מכונה כעת, רמפה. אבל הטרטר מתקבל בצורה הטובה ביותר משריר העין, או, כפי שהוא מכונה, גם פריקנדון. כן, הבשר קשה למדי, אבל מאוד ארומטי.

היכן לקנות בשר

עדיף לקנות בשר מהקצב שלך, שהוא כבר כחבר במשפחתך, או, אם אין, מוצרים של מפעלי עיבוד בשר מוכחים. הבשר בשוק והבשר בחנויות שונה. החנויות מוכרות בעיקר בשר מיצרנים תעשייתיים, אך אין זה אומר שזה גרוע. פשוט שונה - לפי הטעם, האריזה, האריזה, המראה וכדומה.

במקביל, המוכרים מרמים אותנו ממקור האנאלפביתיות שלנו. לעתים קרובות מאוד, להבי כתפיים ניתנים כעננת, או למשל, פצעון חזיר - כפילה עגל. יש רק דרך אחת להימנע מהונאה שכזו: קנו בשר לעיתים קרובות יותר, לבשל אותו, לדון בו עם חברים, ללכת למסעדות בשר טובות ולקרוא ספרות. וגם אוסרים את הביטוי "בשר טרי".

דניס סובולב

הסימן הראשון שלפיו יש לבחור בשר הוא ריחו וצבעו, מכיוון שלכל סוג בשר יש את שלו. לדוגמה, כבש צריך להיות בעל ריח עדין יותר מאשר כבש, ובקר טוב לא יכול להריח רקוב: עליו להריח בשר טרי ללא כל זיהומים (אי אפשר לתאר את הריח הזה. אני שף כבר 20 שנה ולצערי, ואני לא יכול לתאר כמה ריח של בשר טוב).

המראה והטעם תלויים גם בשמין: יש משמין עשב, יש דגנים, יש תירס או, למשל, מעורבב. עכשיו לצבע: העגל צריך להיות ורוד, החזיר צריך להיות בהיר. ובקר הוא שונה. אם ניקח את הבורנקה שלנו, אותה אנו חולבים כל חיינו, ואז הורגים למען בשר, אז בשר כזה צריך להיות אדום בוהק, ללא ריחות זרים.

הרבה תלוי במה שאנחנו רוצים מבשר. לכל יצירה מטרה משלה - תפירה, טיגון, בישול וכן הלאה. אם אנו קונים בשר על מנת להכין מרק, זה צריך להיות שוקיים (אם זה בקר), כמו גם כל מיני חתכים עם עצמות. אם ניקח את הפרה-בורנקה שלנו, אז בשר כזה אינו מתאים לכל דבר מלבד קציצות ותפירה. ואם אתה לוקח את הגזע אברדין או לימוזינה, למשל, סביר יותר שהם יתאימו לטיגון.

אין דבר כזה "מקום שעדיף לקנות בו בשר." עבור חלקם האופציה הטבעית היא חנויות פרימיום, בעוד שאחרים אוהבים את השווקים. הכל פשוט כאן: זה תלוי במה האדם רגיל. וכדי לא לקנות משהו שונה ממוכר חסר מצפון, במקום איזה גזירה, עליכם להבין ולהכיר את הפיזיולוגיה של החיה.

עדיף שהבשר נח לאחר השחיטה. יתר על כן, כעת ישנם כל מיני תאי ההזדקנות המאפשרים לבשר להתקרר, וחקלאים רבים החלו לקנות אותם לצורך בשר מזדקנים. זמן השחיטה תלוי במה שהם רוצים בדיוק מבשר, ובמקרים מסוימים הוא מגיע ל -120 יום. באופן כללי, בתאים הבשר מותסס וזה נותן לו טעם מעניין.

קונה בשר טרי

בשר טרי מוערך יותר מבשר קפוא. ישנן כמה סיבות: ראשית, הוא מוכן לחלוטין לבישול, ושנית, קל יותר לבחור בשר כזה לשקול בעת הקנייה.

  • צבע. לבקר טרי יש צבע אדום רווי, מבלי להתערבב בצבע ירקרק או כהה. לבשר של חיה זקנה יש גוון חום (מ בשר כזה - אל תחכה למנה עסיסית ורכה). מסקנה: בשר אדום בלבד.
  • שומן. שומן צריך להיות לבן חיוור וצפוף - במקרה זה הבשר נחשב לאיכותי. בבקר בקר צעיר השומן אפילו מתפורר מעט. שומן צהוב מעיד על נוקשות בשר. סוג הבשר הטוב ביותר נחשב לבשר שיש - בשר כזה חודר על ידי שכבות שומניות קטנות. קשה לקלקל את הבשר הזה בתהליך הבישול - כלים ממנו בהחלט יתבררו עסיסיים. מסקנהשומן לבן ומתפורר.
  • פני השטח. שידור קל של פני הבקר מותר אם הוא נחתך לפני מספר שעות. העיקר שעל חתיכת בשר לא צריכים להיות כתמים או קרומים. בשר בקר טרי יציב ויבש למגע. קצוות החיתוך עשויים להיות מעט רטובים. כדי לבדוק את האיכות הזו של בשר בקר אתה צריך לשים את היד לחתיכה - כף היד צריכה להישאר יבשה. אסור לקנות בשר השוכן בשלוליות של דם, עדיף לקנות את הבשר הסובב מאשר רטוב. מסקנה: בשר בקר טרי צריך להיות יבש.
  • ריח. זה תמיד רחוק מלהיות אפשרי לרחרח בשר, אבל אם המוכר מאפשר לך לעשות זאת, הקפד לנצל את ההצעה הזו. בשר טרי מריח נחמד, ללא ריחות נוספים. אם יש ספק, עדיף לסרב לקנות בשר בקר כזה. מסקנה: לא צריך להיות ריח לא נעים.
  • חוסן. במידת האפשר, כדאי לערוך בדיקה לבשר נפול. אם, כשתלחץ עם האצבע, הפוסות שהתקבלו בבשר מוחלקות מייד: אתה רואה בשר טרי. מסקנה: בשר טרי אלסטי.
  • מחיר. נושא המחיר די מסובך, מכיוון שכל הבשר נמצא באותה קטגוריית מחירים. אך כדאי לזכור כי בשר פרות הכפר הניזון מחציר עם דשא יהיה טוב ויקר יותר מבשר הפרות מחווה רגילה. מסקנה: בשר בקר איכותי לא יכול להיות זול.

קונה בשר בקר קפוא

בהקפאה והפשרה נכונה של בשר קפוא כמעט ואי אפשר להבחין בבשר טרי. הפשרת בשר בקר צריכה להתרחש רק במקרר וככל שהוא ארוך יותר.

  • זמן ייצור. ראשית כל, אתה צריך להסתכל על העיתוי של מכירת בשר, הם צריכים להיות מסומנים על התווית. חיי המדף של בשר בקר קפוא הוא 10 חודשים, עגל 8 חודשים.
  • ארץ המוצא. שקול בזהירות מי הוא יצרנית הבקר. עדיף לקחת בשר המיוצר באופן מקומי - סביר להניח שהוא מיובא טרי.
  • אריזה. הקפידו לשים לב לשלמות החבילה. לא אמורים להיות תקלות במצע, והסרט צריך להיות שלם.
  • צבע. בתהליך ההקפאה, בקר לא משנה את צבעו באופן קיצוני, ולכן עליכם לבחור חתיכות עם צבע בהיר יותר. אם הבשר היה מאוחסן ללא חמצן (הוא היה בפוליאתילן או ארוז בוואקום), הוא יכול להיות אדום כהה, אך כאשר מופשר הוא יחזיר את צבעו הנכון.
  • קרח. נוכחות כמות גדולה של קרח ושלג על האריזה מצביעה על כך שהמוצר אוגר בצורה לא נכונה או שהוא כבר הופשר. עדיף לסרב לרכישה כזו.הימצאות קרח מותרת רק מחוץ לחבילה.

בחר בשר למנה ספציפית

יש אנשים שיכולים להרוס חתיכת בשר טובה בגלל בישול לא נכון. כשאתה הולך לחנות לבשר בקר אתה צריך לקבל מושג ברור מדוע תזדקק לו.

  • לטיגון. בשר רזה ורך מושלמים לכך. זהו חלציים, קצה עבה, קצה דק או גוש.
  • לאפייה. לאפייה עדיף לבחור חתיכות בשר עם שכבות שומניות, ובמקרה זה הבשר יהיה עסיסי ורך בינוני. חזה מתאים, ענבים.
  • לכבות. בשר בקר פחות רזה מתאים לשיטת בישול זו. קצה עבה, ירכיים, חזה, גושים מבושלים היטב.
  • למרק. מרק בקר בקר צריך להיות קל, שומן בינוני ורווי. עבור מרק עשיר, בקר עם סחוס, גידים, עצמות גדולות מתאים.
  • באספיקה. הכרח, השוק והזנב הם הכרחיים לאספיקה. יחס העצמות והבשר אמור להיות זהה. זה ברגל התחתונה שמכיל חומרים שהופכים ג'לי לג'לני, ולכן אין צורך כאן בג'לטין.

היכולת לבחור בשר מגיעה עם ניסיון, אשר בתורו פותח במהלך השנים. עם זאת, העצות שלפניכם יהיו שימושיות בעת קניית חתיכת בקר טובה!

בשר בשוק


הדבר הראשון שאנשים בדרך כלל שמים לב אליו כאשר קונים בשר הוא הצבע שלו. אבל גישה כזו היא חובבנות. צבע הבשר חשוב מאוד, אך עליכם להתחיל מאחר. הדבר החשוב ביותר הוא לבחור את החלק הזה של הפגר, שהבשר ממנו יתאים בצורה אופטימלית לארוחה המיועדת שלכם. זו הסיבה שהקצבים מתעניינים לעתים קרובות במה שאתה הולך לבשל, ​​ורק אז מציעים חתך כזה או אחר. מרענן הוא בשר מעולה, אבל לא כשאתה מתכוון לבשל אספיקה. אתה יכול לקנות חתיכת בשר מעולה ולהרוס אותה ללא תקווה במהלך הבישול. לכן, ראשית אנו מסתכלים על החיתוך הרצוי על השיש, ואז אנו מתחילים לבחון אותו כמתאים.

אז הצבע. בשר טרי טרי אינו ירקרק או שחור, אינו מטיל כתמי בנזין - הוא נעים לנו עם כל גווני האדום. בשר בקר טרי הוא פשוט אדום, כבש מעט כהה יותר מבקר, בשר חזיר ורוד, עגל ורוד רווי. מוכרים מיומנים מרעננים בשר מעופש, משרים אותו בתמיסה של פרמנגנט אשלגן. ניתן לחשוף טריק זה על ידי התבוננות בצבע השומן והעצמות: פרמנגנאט אשלגן יצבע אותם ורדרד וצהוב.

שומן צהוב הוא סימן של חיה זקנה. המשמעות היא שבשר כזה יהיה קשה, וייקח יותר זמן לבישול. בקר בקר צעיר וטוב יש שומן לבן ומתפורר, חזיר איכותי מאופיין בשכבות שומן אלסטיות לבנות-ורודות. הדרגה הגבוהה ביותר של בשר בקר היא בשר משולש, בו הבשר נחדר באופן שווה על ידי ורידים שומניים. בבישול בשר כזה רך ועסיסי במיוחד.

פני הבשר עשויים להיות מעט בלויים אם הגעתם לשוק לארוחת הערב, ולא בבוקר, אז נחתכו הפגרים. לבשר טרי יש מרקם אלסטי והוא כמעט יבש למגע: הוא לא נדבק לידיים, הוא אינו מכוסה בריר.

ריח הבשר הוא סמן רעננות מצוין. נוכחותו של ריח אפילו לא נעים בבשר היא הזדמנות להסתובב מייד וללכת לחפש קצב אחר. אבל יש דקויות. בשר חזיר לא מחוסן, למשל, יכול להיראות ולהריח גולמי פשוט מושלם. אך כאשר מבושל, בשר כזה יש בבירור ריח של שתן, וישלול מכם לא רק מצב רוח טוב, אלא גם ארוחת ערב. כדי להגן על עצמך מפני הפתעות כאלה, אתה יכול לבקש מהקצב לחתוך חתיכה מיקרוסקופית מהחתך שנבחר ולהצית אותו בעזרת מצית או גפרור. יש לו ריח של ברביקיו - אל תהסס לקנות, יש לו ריח לא נעים - הרכישה מבוטלת.

בשר בחנות

למרבה הצער, אין בחנות יועצי קצבים נדיבים. אז אתה צריך להבין את זה בעצמך. לאחר שתפס בריקאט קפוא מהמקרר, קרא תחילה את התווית. לפחות זה אומר מתי המוצר הופק וכמה זמן הוא תקף. מיובאים כמות גדולה של בשר הנמכר ברשתות השיווק. הבשר מובא מפולין, מארגנטינה ואפילו מאוסטרליה. כמובן, קפוא, זה עבר דרך ארוכה למדפי החנות שלך. עבור בשר טחון, בשר כזה עשוי לרדת, אך סטייק ממנו יהיה דומה לסוליה.

אם אפשר, בחר בשר מיצרנים מקומיים. זה בהחלט טרי מיובא, והטכנולוגיה לגידול בעלי חיים עדיין לא כל כך מתקדמת, ולכן רמת ההורמונים והאנטיביוטיקה בבשר מפרות מקומיות לא תעבור לגג.

אם אריזת הבשר שהובאה הביתה בזמן ההפשרה החלה לגלות מיאזמה, החזיר אותה לחנות - קנית בשר רקוב. ככל הנראה, הכסף יוחזר לך ללא מחלוקות.

כשאתם קונים בשר צונן, שימו לב לשלמות האריזה. אסור שיהיו סדקים בגיבוי הקצף או בחורים בסרט הפלסטיק. וודאו שהבשר לא פג תוקפו.

ולבסוף, עצה: אל תפלו על הטריקים של המשווקים. "בשר בקר טבעי" הוא מונח חסר משמעות כמו הסימן "ללא כולסטרול" על בקבוקי מים מינרליים. עם זאת, בקר טווח חופשי ואינו משומן בפלדת דגים ובמזון לבעלי חיים, אך עם עשב וחציר, אכן טוב יותר באיכותו ויקר יותר מאשר פרות מחווה רגילה.

שוק או סופרמרקט

רבים מאמינים בביטחון שעדיף לקנות בקר בסופרמרקט, שם הוא כבר ארוז וקפוא. עם זאת, זה בכלל לא המקרה, מכיוון שבשר החנות לרוב אינו נושם, ומאבד רבים מתכונותיו השימושיות בזמן שהוא נמצא תחת סרט פלסטי. לכן עדיף ללכת לקנות בשר לשוק. עם זאת, למרות העובדה כי הבזאר הוא המקום הטוב ביותר לקנות מוצר זה, כאשר מחליטים כיצד לבחור בשר בקר בשוק, חשוב לדעת על כמה ניואנסים. וקודם כל, עדיף להסתובב עם הדלפק, כאשר ליד הבשר תוכלו לראות שלוליות מים, הנוצרות בשל העובדה שמוכרים מרססים אותו בבשר בקר בכדי שייראה טוב יותר. אז הם מסווים את אובדן האיכות. אבל אם הבשר נראה מעט מיובש, אז זה בכלל לא מפחיד ולא ישפיע על איכות המוצר.

כללי בחירת בקר

אז, כבר החלטתם על הבחירה בחלק מגוויית הפרה ומקום הרכישה. עכשיו חשוב מאוד לזכור כיצד לבחור בשר בקר מבין נתחי בשר רבים, כך שלא תצטער על החלטתך.

  1. בשום מקרה אתה לא יכול לבחור בשר, תוך התמקדות בעלותו הנמוכה, מכיוון שמוצר באיכות טובה לא יכול להיות זול בכלל, ואפילו עבור הבשר הגולמי האיכותי ביותר תצטרך לשלם סכום מסודר.
  2. כדאי שתסתכל טוב על המוצר, מכיוון שהמראה שלו יכול לספר הרבה על האיכות שלו.
  3. Желательно принюхаться к предлагаемому вам продавцом куску говядины, чтобы убедиться в его приятном аромате, ибо в противном случае это будет свидетельствовать о том, что мясо испортилось.
  4. По возможности нужно дотронуться до говядины, чтобы определить, рыхлое ли мясо вам дают, и постараться выбрать тот кусок, который окажется наиболее упругим.

Как выбирать говядину по внешнему виду

Главное, на что нужно обратить самое пристальное внимание - это на внешний вид, предоставленного вам куска. ראשית, צבע הבשר צריך להיות שווה, ללא כתמים כהים וירוקים המעידים על הידרדרות באיכותו. הצבע עצמו צריך להיות אדום בוהק, שמאשר את טריותו של בקר, ואילו צבעו האדום-חום של הבשר יסמן לקונה הפקוח שהבקר כבר ישן וכלל לא טרי. חשוב גם להסתכל על השכבות השומניות, שבחתיכה הטריה יהיו לבנות, הצבע הצהבהב של השכבות יגיד שהפרה חיה עד גיל מבוגר מאוד. בנוסף, אתה בהחלט צריך לוודא שאין קרסטים על הבשר, מה שמעיד שהוא נמכר ללא הצלחה במשך זמן רב, מה שאומר שאתה לא יכול לקחת בשר בקר כזה.

כיצד לבחור בשר לפי ריח

כשקונים בשר, חשוב מאוד לרחרח חתיכה. בשר בקר צריך להריח טוב ולא יהיה לו ריחות. אחרי הכל, אם ריח הבצל, החומץ, התבלינים השונים נובע מבשר, אז זה מעיד על כך שפג תוקף חיי המדף שלו, והם רוצים למכור אותו בקרוב. גם היעדר ריח מבשר לפחות צריך להתריע, מכיוון שהדבר מרמז שהפרה גודלה עם תוספים כימיים מזיקים שמאיצים את צמיחתה, מה שאומר שמוצר כזה יהיה לא בריא. ולבסוף, בשום מקרה אסור לקחת בקר שממנו נובע ריח רקוב, מכיוון שבשר כזה התקלקל כבר מזמן, מה שאומר שאתה צריך לעזוב את הדלפק בהקדם האפשרי.

בחר בשר על ידי נגיעה בחתיכה

אם עדיין לא הצלחתם לבחור, פשוט על ידי ריח או מבט על חתיכה, אז האפשרות האחרונה כיצד לבחור בשר בקר בשוק יכולה להיחשב כנגיעה בזה. לשם כך, פשוט נגע בבקר עם האצבע והלך מיד אם הבשר דביק או רטוב. בנוסף, חשוב כי בור האצבע על בשר הבקר מוחלק מיד החוצה, מה שיראה לקונה המשמר את איכותו הגבוהה. אם השקע לא מוחלק, אז הבשר הזה כבר ישן, ואחרי הבישול הבקר יהיה נוקשה מאוד.

בחירת בשר סטייק

כשבוחרים בשר, הדבר הקשה ביותר הוא למצוא חתיכה מתאימה לבישול סטייק, אפילו בתנור, לפחות על הגריל, לפחות על האש. לכן, אם החלטתם לבשל את המנה הטעימה הזו, חשוב לזכור כיצד לבחור בשר לסטייק בקר, כך שבצורה מוכנה הוא ידהים את כולם עם הטעם הייחודי, הארומה והמראה שלו.

ראשית, כדאי לשים לב לנתח הבשר, אם הוא שטוח לחלוטין, הכל בסדר בבשר בקר, אבל אם הוא דומה לסולם, סביר להניח שנתח בשר נחתך קפוא, איבד את טעמו, כך שהוא מבושל בצורה לא אחידה תאבד יותר לחות מהנדרש ויהיה בלתי אכיל לחלוטין. עליכם לשים לב גם לצבע הבקר עבור הסטייק, אשר אמור להיות טבעי, ללא כתמים חיוורים או כהים. צבעו החיוור של בקר, הדומה לחזיר, אינו מתאים לנו לחלוטין, מכיוון שהסטייק יטגן יותר מדי. כדאי לשים לב גם לעובי חתיכת הבשר, שאמור להשתנות בין 3-5 ס"מ.

אחסון בשר

עכשיו כשאתם כבר יודעים לבחור בשר בקר טוב, חשוב מאוד לזכור כיצד לאחסן את הבשר הזה. לכן, לאחר הרכישה, חשוב מאוד להכניס את הבשר למקרר מבלי לחתוך אותו, ותוכלו לשמור אותו שם שלושה עד ארבעה ימים. חשוב מאוד להכניס את הבקר למקרר, לעטוף אותו בשקית נייר או במגבת וופל. אבל את הבשר לא צריך להיות עטוף בשקית ניילון, וגם לא לאחסן אותו עטוף בסרט, מכיוון שחיידקים יכולים להיכנס אליו בצורה זו. אורך חיי המדף המרבי במקרר בטמפרטורה של 0-7 מעלות צלזיוס הוא שבוע, ובמקפיא - עד חצי שנה. עם זאת, מומלץ לאחסן בשר במקפיא למשך זמן רב, מכיוון שהוא יאבד את טעמו ואת כל התכונות השימושיות.

Pin
Send
Share
Send
Send